Arquivo da categoria: Torta Salgada

Pot Pie de Bacalhau com Lentilhas

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Pot Pie de Bacalhau com LentilhasIngredientes:

  • 200 g de bacalhau desfiado (pode ser ling, saithe ou zarbo)
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de lentilhas cozidas al dente
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de manteiga amolecida em temperatura ambiente
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta moída s gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa fresca picada a gosto
  • 4 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Depois de feito o dessalgue cozinhe o bacalhau em caldo de legumes por 15 minutos, escorra o excesso de caldo e desfie.
  • Numa frigideira refogue a cebola e o alho em azeite e depois junte a lentilha cozida e o bacalhau desfiado.
  • Mexa por alguns minutos e tempere com pimenta e sal.
  • Coloque mais azeite se achar necessário.
  • Desligue o fogo e distribua este preparo de lentilhas em 4 ramequins (ou potes) médios. Reserve.
  • Misture as batatas amassadas com a manteiga, o amido de milho, o leite e tempere com sal.
  • Cubra a camada de lentilhas com uma porção generosa deste purê de batatas e polvilhe o queijo por cima.
  • Leve ao forno para gratinar por 10 minutos e sirva em seguida polvilhado com salsa fresca picada.

Fonte: http://figosefunghis.com.br (foto: Figos e Funghis)

Torta de Bacalhau 21

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Torta de Bacalhau 21Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito cream cracker triturado
  • 100 g de margarina
  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 250 g de batata cozida e passada no espremedor
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará

Modo de Preparar:

  • Misture o biscoito e a margarina até formar uma farofa.
  • Com a farofa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, o tomate, a azeitona, o azeite, 2 gemas, o amido de milho dissolvido no leite, o queijo e o fermento e tempere com o sal e a pimenta.
  • Incorpore 3 claras em neve e coloque sobre a massa.
  • Por cima, distribua a castanha-do-pará e asse no forno, preaquecido, a 200ºC por 50 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bolo de Bacalhau 06

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Bolo de BacalhauIngredientes do Bolo de Bacalhau:

  • 400 g de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de batata
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras

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Quiche de Palmito Sem Glúten

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Quiche de Palmito Sem GlútenIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de farinha de arroz integral
  • 2 xícaras [chá] de fécula de batata
  • 1 xícara [chá] de polvilho doce
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 2 colheres [sopa] de goma guar
  • 3 ovos
  • ½ xícara [chá] de gergelim ou chia
  • 1 ½ xícara [chá] de azeite extravirgem
  • 2 colheres [sopa] de fermento químico em pó
  • 2 colheres [sopa] de água

Recheio:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 vidro de palmito cortado em cubos pequenos
  • 6 tomates cortados em cubos pequenos
  • 1 lata de ervilha
  • 2 colheres [sopa] de biomassa de banana verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes secos e vá acrescentando os líquidos aos poucos, até dar o ponto de massa podre.
  • Estique a massa apertando-a sobre as forminhas já untadas.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o palmito e deixe refogar por 3 minutos em fogo médio.
  • Adicione o tomate, a ervilha e a biomassa.
  • Acerte o sal.
  • Acrescente água se o ingrediente parecer seco (algumas biomassas “absorvem” mais água do que outras).
  • Coloque o recheio frio nas fôrmas com a massa e asse as quiches a 165°C por 25 minutos.

Fonte: http://disneybabble.uol.com.br (foto: Divulgação Disney Babble)

Torta de Camarão Seco

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 2 tomates sem casca e sem semente
  • ½ kg de camarão seco limpo
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ maço de coentros picado
  • ½ talo de cebolinha verde
  • Pimenta-do-reino branca
  • 6 claras de ovos em neve
  • ½ lata de ervilha
  • 1 kg de batata
  • 6 gemas de ovos
  • 1 cebola picada
  • Cominho

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e lavar bem.
  • Escorrer a água.
  • Em uma frigideira, refogar todos os ingredientes, colocando os camarões, as batatas (cozidas e levemente amassadas).
  • Por último, juntar a ervilha e o coentro.
  • Deixar refogar por uns 5 minutos, mexendo para não grudar.
  • Bater as claras em neve e acrescentar um pouco ao refogado, misturando bem.
  • Despejar o refogado em um refratário e acrescentar as gemas, cobrindo uniformemente o refogado.
  • Levar ao forno até dourar os ovos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com