Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Camarão 14

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de água gelada
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de mostarda preparada
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 400 g de camarão médio limpo, cortado em pedacinhos,
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados,
  • 1 gema levemente batida (para pincelar)
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela grande, juntar a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a manteiga.
  • Misturar com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Acrescentar a água e amassar ligeiramente com as mãos.
  • Fazer uma bola com a massa.
  • Embrulhar em filme-plástico e reservar na geladeira.

Molho:

  • Numa panela média, em fogo médio, refogar a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (cerca de 2 minutos).
  • Acrescentar o tomate e água, abaixar o fogo e cozinhar até o tomate ficar macio (cerca de 2 minutos).
  • Adicionar o sal, manjericão, o camarão e o suco de limão.
  • Tampar e cozinhar até o camarão ficar ligeiramente rosado (cerca de 3 minutos).
  • Aumente o fogo para médio, acrescentar a farinha de trigo e mexa bem.
  • Misturar o leite com a mostarda.
  • Aos poucos, juntar à panela e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 3 minutos).
  • Deixar esfriar.
  • Preaquecer o forno a 180°C (médio).
  • Com um rolo, abrir a massa sobre o fundo de uma fôrma desmontável grande.
  • Com uma faca, apare a borda da massa e colocar o fundo na fôrma.
  • Formar rolos pequenos com uma parte da massa restante.
  • Pressionar, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la.
  • Aparar a borda.
  • Distribuir a mistura de camarão.
  • Abrir a porção de massa restante (reservar uma parte para decorar) e cobrir o recheio.
  • Pressionar a borda para fechar bem a torta.
  • Com as sobras de massa, fazer a decoração de sua preferência.
  • Pincelar a massa com a gema batida.
  • Assar no forno preaquecido até que dourem (25 minutos).
  • Desenformar e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Frango Bem Temperada

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 ovos
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma tigela, misture o frango com o tomate, o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o requeijão e a mussarela.
  • Tempere com sal, pimenta e reserve.
  • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até que fique homogêneo.
  • Em um refratário grande untado e enfarinhado, coloque metade da massa.
  • Distribua o recheio reservado e cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Torta de Strogonoff 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos em lâminas
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos.
  • Junte o frango e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até ficar macio.
  • Acrescente o cogumelo, a mostarda, o ketchup, sal, pimenta e refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite, deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Bata no liquidificador, os ingredientes da massa e coloque metade em uma fôrma de 20 cm por 30 cm, untada.
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Frango Assado Diferente

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de sobras de frango assado desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • ½ colher (chá) de sal
  • Salsa picada a gosto
  • 3 ovos
  • Margarina e farinha para untar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite, a margarina, o queijo e o sal até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma vasilha e adicione o frango, a azeitona, a salsa, o fermento e misture.
  • Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 35 minutos ou até assar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Quiche Light de Atum com Alho-Poró

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) rasa de aveia em flocos finos
  • 3 colheres (sopa) rasas de margarina light
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 ovo

Recheio 1:

  • 2 colheres (sopa) de queijo cremoso light
  • 1 colher (sopa) margarina light
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • ½ l de leite desnatado
  • 1 cebola grande
  • 2 alhos-porós

Recheio 2:

  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 colher (sobremesa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 1 lata de atum

Modo de Preparar:

Massa:

  • Juntar todos os ingredientes, amassando com a mão, até formar uma massa macia (desgrudando da mão).
  • Descasar por 20 minutos.
  • Pré-assar até dourar (fôrma desmontável/tamanho 20 cm diâmetro).

Recheio 1:

  • Cortar a cebola e o alho-poró em anéis, dourar com a margarina light.
  • Depois de dourados, acrescentar a farinha de trigo dissolvida no leite e mexer até formar um mingau grosso, quando estiver pronto, colocar o queijo cremoso light.

Recheio 2:

  • Dourar a cebola no azeite, acrescentar a lata de atum light e todos os outros ingredientes.

Montagem:

  • Colocar primeiro o recheio nº 2, em seguida o recheio nº 1 dentro da massa.
  • Colocar para gratinar por 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com