Ingredientes da Torta de Frango com Curry:

Massa:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 8 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 150 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos,

Recheio:

• 1,2 kg de peito de frango médio, sem pele e osso, cortados em cubos de 1 cm
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de caril (curry)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ de xícara de farinha de trigo
• ¾ de xícara de chutney de manga
• 260 g de coco ralado fresco ou congelado
• 1 cebola grande picada

Modo de Preparar a Torta de Frango com Curry:

• Preparar o recheio: temperar o frango com o sal.
• Colocar numa panela grande com o óleo e a cebola e refogar em fogo alto, mexer de vez em quando com uma colher de pau, até o frango começar a dourar (15 minutos).
• Acrescentar os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha e o chutney, e misturar bem.
• Regar o caldo e cozinhar, mexer de vez em quando, até obter um molho espesso (cerco de 20 minutos).
• Deixar esfriar.
• Preaquecer o forno a 180°C (médio).
• Com o rolo, abrir a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro.
• Com uma faca, aparar a borda e colocar o fundo na fôrma.
• Formar rolos pequenos com uma parte da massa restante (reservar a outra para cobrir). Com os dedos, pressionar os rolos de massa, um de cada vez, na lateral da fôrma até revestir inteiramente.
• Aparar a borda.
• Rechear a massa com a mistura de frango e espalhar o chutney por cima. Abrir a massa restante e cobrir o recheio.
• Aparar a borda.
• Pressionar a lateral com os dedos para fechar bem.
• Com a massa que sobrou fazer tiras e decorar a torta.
• Pincelar com a gema batida.
• Assar no forno preaquecido até dourar (50 minutos).
• Desenformar num prato decorativo e servir a seguir.

Fonte: http://livrodereceitas.com (foto: Ana Maria Braga)