Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Abobrinha e Tomate

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Torta de Abobrinha e TomateIngredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 5 abobrinhas pequenas em cubos
  • 5 tomates em fatias
  • 750 g de peito de frango em cubos
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 pitada de orégano
  • 1 ovo batido
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  1. Dissolva o fermento na água e junte o açúcar e uma pitada de sal.
  2. Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha e reserve por 15 minutos.
  3. Adicione a manteiga amolecida e junte a farinha restante aos poucos.
  4. Misture até formar uma massa homogênea.
  5. Se necessário, ponha mais farinha.
  6. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

  • Refogue a cebola no azeite e ponha a sálvia, o alecrim e o orégano.
  • Junte o peito de frango e doure.
  • Retire do fogo e acrescente a abobrinha.
  • Mexa, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
  • Junte o ovo, o queijo e tempere com o sal, a salsinha e a pimenta.
  • Unte uma fôrma de fundo removível e abra a massa.
  • Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa e deixe o excedente cair pelas laterais.
  • Coloque uma camada de rodelas de tomate e espalhe o recheio.
  • Faça mais uma camada de tomate, dobre o excedente da massa em direção ao centro da fôrma e regue com um fio de azeite.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Asse em forno médio preaquecido em torno de 30 minutos.
  • Cubra a torta com papel-alumínio e asse até a massa ficar firme.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: http://www.showdereceitas.com (foto: Show de Receitas)

Torta de Frango com Iscas de Pão

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Ingredientes:

  • 3 pães dormidos picados
  • 2 copos de leite
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 10 azeitonas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de tempero completo
  • 1 peito de frango
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 (lata) seleta de legumes
  • ½ pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho
  • 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo para untar a fôrma
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher de orégano
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peito de frango com o tempero completo e o colorau deixe cozer até que a carne esteja mole.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Depois desfie o peito de frango e refogue com o pimentão, a cebola e o alho.
  • Retire do fogo jogue o cheiro-verde com a seleta de legumes já escorrida e as azeitonas picadas.
  • Mexa e reserve.
  • Bata os ovos com a farinha de trigo e reserve.
  • Junte o pão com o leite e faça uma massa homogênea e o orégano.
  • Unte a fôrma com o óleo arrume a massa na fôrma.
  • Em cima, coloca-se o recheio já reservado.
  • A terceira camada forre com a mussarela e por último os ovos batidos.
  • Salpique o orégano e queijo ralado à vontade.
  • Leve ao forno preaquecido de 20 a 30 minutos.
  • Retire quando estiver corado.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Torta de Frango com Iogurte

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 140 g de manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango desfiado
  • Alho, cebola, cheiro-verde, azeitona, milho-verde e ervilha, quanto baste,
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo catupiry ou requeijão light ou normal
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado ou ralado

Cobertura:

  • 1 copo de iogurte natural mais a sobra da massa (100 ml) ou 200 g de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) queijo ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de fondor
  • 2 ovos

Para Polvilhar:

  • 3 colheres de (sopa) queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes rapidamente e leve a geladeira por 1 hora (não sove a massa).
  • Abra a massa, forre fundo e lados de uma fôrma de torta.
  • Faça alguns furinhos no fundo com um garfo.
  • Leve ao forno quente por 12 minutos.
  • Coloque o recheio a cobertura, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Recheio:

  • Refogue o frango desfiado com o alho, cebola, cheiro-verde, azeitona, milho, ervilha.
  • Deixe esfriar.
  • Em seguida, acrescente a xícara (chá) de queijo mussarela picado ou ralado e a xícara (chá) de catupiry ou requeijão light ou comum.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque sobre o recheio, polvilhe queijo ralado e leve para assar até dourar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Torta de Frango com Ervilha 02

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Ingredientes:

  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 3 ovos

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 2 peitos de frango desossado cozidos e desfiados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misturar bem os ingredientes.

Massa:

  • Bater muito bem todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha.
  • Parar de bater e colocar numa vasilha.
  • Misturar a farinha de trigo (a massa fica mole).
  • Untar com óleo uma fôrma desmontável grande, e polvilhar com farinha de trigo.
  • Colocar a maior parte da massa.
  • Por cima, colocar o recheio e espalhar o restante da massa (não tem problema se não cobrir todo o recheio, pois o recheio desce um pouco. É por isso que se deve colocar mais massa antes).
  • Levar ao forno médio, preaquecido, para assar.
  • Desenformar quando esfriar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Empadão de Frango 07

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Ingredientes do Empadão de Frango:

Massa:

  • 1 xícara [chá] de amido de milho
  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 xícara [chá] de leite (ir colocando aos poucos)
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 ovo
  • 1 colher [sopa] de fermento
  • 1 gema para pincelar por cima da massa

Recheio de frango:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 fio de óleo
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 lata de seleta de legumes com milho
  • 4 ovos cozidos
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 2 colheres [sopa] de requeijão
  • 2 copos de água
  • Sal, salsinha, coentro a gosto.

Modo de Preparar o Empadão de Frango:

Recheio:

  • Refogar o frango com o óleo e os temperos, até a cebola murchar.
  • Colocar o extrato de tomate e água, deixar refogar até quase secar o molho.
  • Colocar o requeijão, mexer acertar o sal.
  • Colocar a seleta de legumes, mexer.
  • Deixar esfriar para utilizar.

Massa:

  • Colocar todos os ingredientes em uma vasilha (exceto a gema para pincelar).
  • Amassar com as pontas dos dedos, sem sovar.
  • Se precisar, colocar mais farinha de trigo, até dar o ponto da massa (não grudar mais nas mãos).
  • Dividir a massa em duas.
  • Abrir uma parte com rolo de macarrão.
  • Para abrir: coloque no meio de um plástico transparente, para a massa não ter contato com a mesa nem com o rolo, abre mais fácil.
  • Quando abrir a massa, não deixar muito grossa, porque depois de assada, ela aumenta um pouco.
  • Abrir uma parte, colocar na fôrma, fure a massa com o garfo para tirar o vento e ela não inchar.
  • Coloque o recheio (não pode ser quente e nem ter muito caldo, tem que ser mais sequinho), cortar os ovos em quatro e colocar por cima.
  • Abrir a outra parte da massa e coloque tudo por cima, ou corte tirinhas e      decore por cima com alguns espaços abertos.
  • Passar gema de ovo por cima.
  • Assar em forno médio até o empadão ficar corado.

Fonte: Solange Lima –  http://www.espacodasdeliciasculinarias.com