Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta de Nozes 07

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Torta de Nozes 07Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de nozes trituradas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de essência de nozes (opcional)

Baba de moça:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 gemas de ovo

Cobertura:

  • 6 claras em neve
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Leite para molhar a massa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o fermento com as nozes e reserve.
  • Bata os ovos com açúcar e sal até dobrar o volume.
  • Adicione a manteiga e a essência e bata mais um pouco.
  • Junte a farinha peneirada e bata devagar.
  • Por último coloque a mistura de nozes com fermento e mexa bem na mão.
  • Coloque em uma assadeira com papel-manteiga e asse em forno médio por 30 minutos.

Recheio:

  • No fogo baixo coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas.
  • Cozinhe até ficar um creme e leve para a geladeira por 20 minutos.

Cobertura:

  • Cozinhe as claras com açúcar em banho-maria até começar fazer espuma, mexendo com batedor.
  • Coloque na batedeira e bata em velocidade alta até criar volume, esfriar e ficar em ponto de suspiro.

Montagem:

  • Corte a massa e molhe cada uma com leite, recheie em camadas, e cubra com o merengue.
  • Leve ao forno para dourar e sirva.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://www.tvgazeta.com.br

Torta de Chocolate com Caramelo

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Torta de Chocolate com CarameloIngredientes:

  • 1 massa para torta congelada comprada pronta (400 g)

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal

Ganache:

  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 180 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Descongele a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Forre uma fôrma baixa retangular, de 20 x 28 cm com a massa.
  • Faça furos com um garfo para não levantar bolhas e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Caramelo:

  • Em uma panela, junte o açúcar e 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar.
  • Pare de mexer e cozinhe até obter um caramelo.
  • Retire do fogo e com cuidado, despeje o creme de leite, caindo pelas bordas da panela (o líquido vai borbulhar).
  • Misture a manteiga, volte ao fogo e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Quando a massa estiver totalmente fria, despeje o caramelo sobre ela e deixe endurecer.

Ganache:

  • Ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado.
  • Espere 2 minutos e misture com um batedor de arames para obter um creme de chocolate, com consistência homogenia.
  • Quando o caramelo estiver duro, espalhe o creme de chocolate sobre ele.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

​Fonte: http://receitas.ig.com.br

Torta de Brigadeiro 04

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Torta de Brigadeiro 04Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Chocolate granulado para passar os brigadeiros
  • 1 litro de sorvete de chocolate
  • Calda de chocolate a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite quente alternando com a farinha de trigo e o chocolate em pó.
  • Por último junte o fermento, misture bem e leve ao forno preaquecido, em fôrma untada e enfarinhada (22 cm de diâmetro), por 25 minutos ou até que esteja assado.
  • Espere esfriar, desenforme, corte uma tampa do bolo, cave o centro com o auxílio de uma colher, deixando 2 cm de borda.
  • Reserve o bolo retirado.
  • Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo, misture o miolo do bolo esfarelado e leve à geladeira por 15 minutos.
  • Modele os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado.
  • Preencha a cavidade do bolo com sorvete de chocolate, distribua os brigadeiros e regue com a calda de chocolate.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Cheesecake de Tofu com Geleia de Morango

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Cheesecake de Tofu com Geleia de MorangoIngredientes:

Massa:

  • 1 pacote de 250 g de cookies sem glúten
  • 2
colheres [sopa] de manteiga ghee sem ser líquida (deixe na geladeira um pouco até endurecer)

Recheio:

  • 300 g de tofu natural
  • 200 ml de leite de arroz
  • ½ xícara [chá] de açúcar
de coco ou demerara
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 4 ovos levemente batidos

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ suco de limão
  • 300 g de morangos picados ou 1 pote de geleia de morango sem açúcar e sem adoçante

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes da massa, até obter uma farofa, abra na fôrma de fundo removível, em forno preaquecido por 10 minutos, e asse por 10 minutos.

Recheio:

  • Bata bem num processador o leite de sua escolha com o tofu até que fique líquido.
  • Se precisar coloque um pouco mais de leite para ajudar.
  • Em uma batedeira bata o ovo, açúcar, a baunilha e junte o creme de tofu.
  • Reserve na geladeira.
  • Aqueça o forno em temperatura média.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até que dissolva toda a goiabada.
  • Para finalizar é só gelar a torta e cobrir a parte de cima com a calda.

Fonte: Nutricionista Fernanda Scheer – http://fernandascheer.com.br