Arquivo da tag: Vinho

Coquetel Copacabana

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Ingredientes:

  • 1 xícara de abacaxi picadinho
  • 1 xícara de maçã picadinha
  • 1 xícara de xarope de morango
  • 1 garrafa de vinho espumante

Modo de Preparar:

  • Misturar as frutas e o xarope e guardar na geladeira.
  • Na hora de servir, põe-se uma colher dessa mistura em cada taça e completa com vinho espumante.
  • Serve-se em taças com pedacinhos de frutas.

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br

Peito de Peru Recheado 03

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru desossado
  • ½ xícara de manteiga ou margarina
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 5 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de chá de orégano
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada
  • 200 g de queijo prato picado
  • 200 g de presunto picado
  • ½ xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Abra o peito de peru sobre uma tábua.
  • Bata a manteiga com sal, pimenta, orégano e noz-moscada.
  • Espalhe a metade sobre o peru.
  • Cubra com queijo e presunto.
  • Enrole e amarre com barbante.
  • Coloque em uma assadeira untada.
  • Pincele o peru com o restante da manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido por uma hora e meia e vá molhando com o vinho enquanto assa.

DICA: Durante a primeira metade do tempo que o peru fica no forno, cubra com papel alumínio.

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br

Sopa Picante

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Ingredientes:

  • 500 g de coxão duro
  • 100 ml de azeite
  • 200 g de bacon
  • 1 maço de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • ½ pimenta malagueta
  • 1 pitada de páprica
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 500 g de tomate
  • 1 xícara de (chá) + 1 litro de água
  • 1 cebola
  • 1 alho poró
  • 1 cenoura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, levar ao fogo 2 colheres de (sopa) de azeite.
  • Acrescentar a carne e o bacon cortado em pedaços.
  • Dourar bem e juntar a cebola, a cenoura, o alho, o alho poró, a salsa, a pimenta picada e a páprica.
  • Refogar por alguns minutos, regar com o vinho, deixar evaporar; acrescentar os tomates batidos no liquidificador e passar na peneira.
  • Cozinhar por 10 minutos, adicionar 1 litro de água quente, provar o tempero, tampar e cozinhar em fogo moderado até a carne ficar macia.
  • Se a sopa ficar muito grossa, adicionar a água fervente restante e provar o tempero.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ossobuco de Cordeiro com Pinhão

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Ingredientes:

  • 500 g ossobuco de cordeiro
  • Farinha de trigo
  • 1 colher (chá) alho desidratado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) tomate desidratado
  • 1 colher (sopa) chimichuri
  • 2 colheres (sopa) massa de tomate
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de pinhão picado
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta calabresa em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira coloque o azeite, refogue o pinhão pré-cozido, a carne a polpa de tomate e o tomate desidratado o chimichuri, cenoura a pimenta e o vinho branco.
  • Deixe cozinhar na panela de pressão por 15 minutos ou 30 minutos em outra panela e está pronto para servir.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Risoto Branco com Peito de Peru Defumado e Pinhão

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz arbóreo
  • 01 cebola pequena picada
  • 200 g de peito de peru defumado cortado em pequenos cubos
  • 150 g de pinhão picado pequenos
  • 01 copo de vinho branco
  • 03 dentes de alho amassados
  • 01 l de caldo de frango ou legumes
  • Sal e pimenta do reino
  • Manteiga e queijo parmesão
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e pinhão, abra-os, corte em cubos e reserve.
  • Refogue o peito de peru no azeite de oliva e reserve, na mesma panela frite a cebola com  o alho, acrescente o arroz e refogue por 30 segundos.
  • Adicione o vinho e deixe evaporar o álcool.
  • Vá acrescentando o caldo devagar até cozinhar o arroz, cinco minutos antes de ficar pronto acrescente o pinhão e a peito de peru.
  • Desligue a panela coloque duas colheres de manteiga, o queijo parmesão e a salsa.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br