Arquivo da tag: Vinho Tinto

Salmão Grelhado com Vinho Tinto

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 cebola em fatias finas
  • 400 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 l de vinho tinto

Salmão:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de salmão fresco
  • Sal e pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

Molho:

  • Dourar a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescentar o vinho tinto e deixar reduzir um pouco, juntar a manteiga, aos poucos, até incorporá-la ao molho.

Salmão:

  • Em uma frigideira, fritar os filés de salmão na manteiga, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Distribuir os filés em pratos individuais, cobrir com o molho de vinho tinto e servir com batatinhas palha.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Pudim de Ricota com Morango

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • ½ kg de ricota fresca
  • 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) rasas de maizena
  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 2 colheres (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:    

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).
  • Separe os ovos e reserve as claras.
  • Junte as gemas, a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar e a maizena e bata no liquidificador.
  • À parte, bata as claras em neve firme e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente.
  • Despeje numa fôrma para pudim untada e asse no forno já quente.
  • Lave os morangos e elimine os cabinhos.
  • Depois de escorrer bem, coloque numa tigela, polvilhe com açúcar e respingue o vinho.
  • Deixe na geladeira.
  • Tire o pudim do forno e espere esfriar completamente.
  • Desenforme num prato de servir e acompanhe com o morango preparado.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Molho Toscano 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho espremido
  • 1/2 (xícara de chá) de azeite
  • 2 kg de tomates sem pele e sem semente, picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de coxão mole em tiras finas
  • 1 kg de linguiça toscana
  • 1 copo (americano) de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de semente de erva doce
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite carne sem mexer até que doure e seque a água
  • Acrescente a linguiça sem a pele para que possa desmanchar e refogue com erva doce
  • Após fritar acrescente a cebola, o alho e o louro e refogue até dourar
  • Coloque o vinho e espere evaporar
  • Acrescente o caldo de carne e os tomates picados, coloque o sal e açúcar e deixe apurar
  • Coloque a pimenta do reino e a salsinha e sirva com massas em geral ou polenta

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Cebola Agridoce para Churrasco

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Ingredientes:

  • 10 cebolas roxas médias
  • 1/2 lata de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cortar as cebolas em pétalas
  • Derreter a manteiga em uma panela
  • Refogar a cebola na manteiga até dourar
  • Adicionar o açúcar mexendo lentamente em fogo baixo até derreter
  • Adicionar o vinho tinto e mexa até ferver
  • Aguarde esfriar e sirva em uma molheira para acompanhar de preferência uma picanha suculenta

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé ao Vinho Tinto 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 ramos de salsa
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de cebolinha
  • 4 bifes grossos de filé mignon
  • 250 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres de manteiga em uma panela.
  • Frite a cebola por 3 minutos.
  • Junte o vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha.
  • Deixe ferver por uns 15 minutos, coe e reserve.
  • Em uma frigideira, derreta 150 g de manteiga, mexendo bem, para que fique cremosa, e despeje-a sobre o molho.
  • Com o restante da manteiga e o óleo, frite os filés, um a um, e, quando estiverem quase no ponto, tempere-os com pimenta e sal.
  • Assim que for fritando os filés, acomode-os em uma travessa previamente aquecida.
  • Despeje o molho na frigideira e deixe no fogo até que o fundo se solte (cerca de 6 minutos).
  • Derrame sobre os filés e sirva.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br