Torta de Ameixa-Preta 01
Ingredientes:
- Massa para torta;
- 350 g de ameixas-pretas;
- 1 copo de vinho tinto;
- 300 g de açúcar;
- 1 gema diluída num copo de água.
Torta de Ameixa-Preta 01
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Ovo Pochê Sobre Cogumelos ao Molho de Vinho Tinto
Ovo Pochê Sobre Cogumelos ao Molho de Vinho Tinto
Ingredientes:
- 15 g de cebola
- 5 g de alho
- 40 g de shiitake e shimeji
- 5 ml de azeite
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Vinagre
- Água
Molho de vinho tinto:
- 1 garrafa de vinho tinto
- 1 cebola pequena picada em cubos grandes
- 1 talo de salsão picado em cubos grandes
- 1 talo de alho-poró picado
- 1 cenoura picada em cubos grandes
- 1 galho de alecrim
- 1 galho de tomilho
- 100 ml de mel
- 300 ml de creme de leite fresco
Enroladinho de Frango com Molho de Vinho
Enroladinho de Frango com Molho de Vinho
Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- 300 g de brócolis em floretes
- 1 pimentão vermelho
- 4 pedaços de canela em pau
- 200 ml de vinho tinto
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Filé-Mignon Light ao Vinho Tinto
Filé-Mignon Light ao Vinho Tinto
Ingredientes:
- 3 jatos de óleo vegetal em spray;
- 1 colher (chá) de sal;
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora;
- 220 g de bife de filé-mignon cru;
- 6 colheres (sopa) de vinho tinto;
- 1 colher (chá) de manteiga sem sal;
- ½ colher (sopa) de salsa fresca;
- 200 g de aspargos cozidos no vapor;
- 8 tomates-cereja.
Paleta de Suíno com Molho de Tâmaras
Paleta de Suíno com Molho de Tâmaras
Ingredientes:
- 3 kg de paleta suína
Marinada:
- 3 dentes de alho esmagados
- 3 cebolas picadas
- 2 cenouras picadas
- 1 talo de salsão picado
- 1 talo de alho-poró (só a parte branca) picado
- 25 g de gengibre fresco picado bem fino
- 2 folhas de louro
- 100 ml de vinho tinto
- 600 ml de cerveja escura reduzida 50%
Complementos:
- 50 ml aceto balsâmico
- 100 ml de melaço de tâmaras