Ingredientes:
- 1 kg de maçã
- Açúcar a gosto
- 1 colher (sopa) de vinho branco
Purê de Maçã 03
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Pernil de Porco ao Forno
Ingredientes do Pernil de Porco ao Forno:
- ½ xícara (120 ml) de água
- Suco de 3 limões
- 1 colher (sopa) de sal (rasa)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 folhas de louro
- ½ maço de salsinha picada
- ½ maço de cebolinha picada
- 1 pernil de porco de 3 kg
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 100 ml de suco de laranja
- 100 ml de vinho branco seco
Caçonete ao Pimentão
Ingredientes:
- 500 g de postas de caçonete
- 1 envelope de tempero em pó a base de peixe (9 g)
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados,
- 100 g de pimentão vermelho picado
- 100 g de pimentão verde picado
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de ervas finas
- 1 raminho de tomilho fresco ou 1 colher (café) de tomilho seco
Modo de Preparar:
- Tempere o cação com tempero em pó a base de peixe. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela, junte a cebola e refogue até que ela fique transparente.
- Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem com uma colher grande.
- Adicione os tomates picados e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo.
- Acrescente o vinho, as ervas finas e o tomilho.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Arrume o peixe sobre esse molho, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
- Retire com uma espátula e sirva com o molho.
Fonte: http://www.anad.org.br
Caçarola de Peixe 02
Ingredientes:
- ½ kg de robalo em postas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola pequena picada (60 g)
- ½ pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 40 g de pepino
- 50 g de azeitonas pretas sem caroços picadas
- ¼ de copo de vinho branco seco
- ½ colher (sopa) de extrato de tomate
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com sal e passe-o na farinha de trigo.
- Aqueça a margarina e grelhe o peixe dos dois lados.
- À parte, refogue a cebola no óleo.
- Acrescente o pimentão, a salsinha, os pepinos e as azeitonas.
- Cozinhe por 3 minutos.
- Acrescente o vinho e deixe evaporar.
- Junte o extrato de tomate e cozinhe por 5 minutos.
- Acomode o peixe sobre o molho.
- Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos para apurar o gosto.
- Retire do fogo e sirva.
Fonte: http://www.anad.org.br
Filé de Frango à Lady Di
Ingredientes:
- 1 kg de filé de peito de frango (cortados finos).
- 300 g de presunto cozido.
- 250 ml de vinho branco.
- 200 g de requeijão cremoso (tipo catupiry).
- 15 g de curry.
- 2 dentes de alho.
- 1 limão-siciliano.
- Azeite de oliva (q.b.)
- Sal (q.b.).
- Pimenta-do-reino (q.b.)
- Palitos para fechar (q.b.)
Modo de Preparar:
- Limpe bem os filés tirando toda a gordura.
- Tempere com sal, o curry, a pimenta, o alho esmagado, o suco do limão, um fio de azeite e o vinho branco.
- Deixe marinar por 1 ½ hora.
- Reserve a marinada.
- Sobreponha fatias de presunto sobre os filés e enrole-os, fazendo tubinhos e prendendo-os com os palitos.
- Arrume-os em uma forma, espalhe a marinada sobre os rolinhos e cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido (200°C) por 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio, espalhe o requeijão e volte ao forno por mais 10 minutos.
- Sirva a seguir.
Fonte: http://cybercook.com.br