Parafuso à Siciliana

Ingredientes:

  • 250 g de parafuso cozido
  • 1 pacote de salaminho italiano picado
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • Pimentões picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem pele
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • Orégano, salsinha, cebolinha e manjericão.
  • ½ copo de vinho branco
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Arroz de Pescador 01

Ingredientes do Arroz de Pescador 01:

  • 600 g de camarão
  • 1 cenoura picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 alho-poró picado
  • 1 talo de salsão picado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tomate maduro amassado sem pele e sem sementes
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 clara
  • 3 cebolas médias picadas
  • 1 ¾ xícara (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de arroz selvagem
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 300 g de lula cortada em anéis
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

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Coquille Saint Jacques 04

Ingredientes do Coquille Saint Jacques 04:

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ colher (chá) de tomilho
  • 750 g de vieiras
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de champignon picado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas ligeiramente batidas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ colher (sopa) suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Conchas para servir a Coquille
  • ½ xícara (chá) de água
  • Ramos de salsinha
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

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