Carpa Agridoce do Rio Amarelo

Ingredientes da Carpa Agridoce do Rio Amarelo:

  • 1 carpa de 1 ½ kg
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 25 g de cogumelos shiitake secos
  • 3 dentes de alho
  • 3 fatias de gengibre
  • 4 cebolas pequenas
  • 25 g de castanhas-de-caju
  • 1 pimenta-vermelha pequena
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de tomate esmagado, sem pele e sem semente (ou purê de tomate)
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de água
  • Óleo para fritar
  • 2 colheres (sopa) de banha de porco (ou toucinho)

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Pernil com Farofa de Bananas e Gergelim

Ingredientes do Pernil com Farofa de Bananas e Gergelim:

  • 1 Pernil temperado congelado
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ vidro de geleia de frutas
  • 2 colheres (sopa) de mel

Farofa de Bananas e Gergelim:

  • 200 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 8 bananas-nanicas maduras
  • 200 g de ricota temperada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Salsa picada
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 200 g de gergelim torrado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Língua na Pressão

Língua na PressãoIngredientes da Língua na Pressão:

  • 1 língua de boi
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-vermelha
  • 2 colheres (sopa) de azeite puro de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Lombo Assado Saboroso

Lombo Assado SaborosoIngredientes do Lombo Assado Saboroso:

  • 2,5 kg de lombo de porco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo para untar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de presunto fatiado
  • 100 g de bacon fatiado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 ovos cozidos fatiados
  • 1 xícara (chá) de salsa picada

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