Perna de Cabrito Assada com Alecrim

Perna de Cabrito Assada com Alecrim

Perna de Cabrito Assada com AlecrimIngredientes da Perna de Cabrito Assada com Alecrim:

  • 1 perna traseira de cabrito
  • Água, sal e limão
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 dentes de alho amassados
  • 100 g de toucinho fresco picado
  • Ramos de alecrim fresco
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 fio de óleo
  • 6 maçãs cortadas ao meio sem sementes
  • Alface para decorar

Continue lendo

Lombinho ao Molho de Damasco

Lombinho ao Molho de Damasco

Ingredientes do Lombinho ao Molho de Damasco:

  • 1 ½ kg de lombinho
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar

Vinha d’alhos:

  • 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • Pimenta-calabresa (opcional)
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • 8 dentes alho amassados

Molho de Damasco:

  • 1 xícara (chá) de geleia de damasco
  • ¼ xícara (chá) de mostarda Dijon
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo

Pernil com Alecrim 02

Pernil com Alecrim 02

Pernil com Alecrim 02Ingredientes do Pernil com Alecrim 02:

  • 3 kg de pernil de porco (peça)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 cebolas picadas
  • 8 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Continue lendo

Piapara à Provençal

Piapara à Provençal

Ingredientes da Piapara à Provençal:

  • 1 piapara inteira
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • ½ maço de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • ½ kg  de cebola em rodelas
  • ½ kg de abobrinha italiana em rodelas
  • 3 tomates em rodelas

Continue lendo

Frango Assado com Alecrim e Curry

Frango Assado com Alecrim e Curry

Frango Assado com Alecrim e CurryIngredientes do Frango Assado com Alecrim e Curry:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa (juntos ou separados, como preferir)
  • ½ xícara (chá) de vinho seco branco
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de alecrim seco
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 ½ colher (sopa) de curry
  • 1 punhado de ervas finas secas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de batatas médias descascadas

Continue lendo