Arquivo da tag: Vinho Branco

Frango com Iogurte 06

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Ingredientes:

  • 1 frango pequeno (900 g), temperado com sal, pimenta vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e ervas (sálvia, manjerona, tomilho) a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 copo de iogurte natural (180 g)

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango, corte em pedaços, limpe bem e tempere com sal, pimenta vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e ervas (sálvia, manjerona, tomilho) a gosto.
  • Arrume os pedaços de frango num refratário (20 cm x 25 cm x 4 cm), acrescente 1 cebola grande cortada em rodelas finas, ½ colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de páprica doce, ½ xícara (chá) de vinho branco seco.
  • Leve ao micro-ondas por 20 minutos na potência alta.
  • Retire o refratário do micro-ondas e mexa o frango.
  • Volte ao micro-ondas na potência alta por mais 15 min.
  • Ao retirar do forno, adicione 1 copo de iogurte natural e misture bem.
  • Aqueça se necessário, por 1 minuto.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Mais Você – http://www.goiasnet.com

Molho de Vitela

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Ingredientes:

  • 200 g de peito de frango moído
  • 300 g de pernil de vitela moído
  • ½ cenoura picada fina
  • ½ cebola picada fina
  • 2 talos de salsão picado fino
  • 40 ml de azeite, perfumado com alho
  • 50 g de manteiga
  • 100 ml de vinho branco seco
  • ½ xícara de purê de tomate
  • ½ xícara de fumê de frango
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher (café) de maizena
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Puxe a carne na manteiga e azeite.
  • Refogue a cebola, a cenoura e o salsão, incorpore a carne, adicione o vinho e deixe evaporar.
  • Junte o purê de tomate e o fumê e cozinhe tampado. Reserve.
  • Na hora de servir, acrescente o creme de leite ao molho, aqueça bem e retifique o tempero.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Molho de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 12 camarões (13/15), descascados e limpos
  • 1 cebola pequena picada bem fina
  • 1 xícara de azeite perfumado com alho
  • 2 tomates médios, sem peles e sementes, cortados em cubinhos
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • Folhinhas de manjericão fresco
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Puxe o camarão na metade do azeite até dourar.
  • Escorra bem.
  • Puxe a cebola no azeite restante, junte o tomate e refogue.
  • Acrescente o camarão, regue com o vinho e deixe evaporar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva decorado com salsinha picada e folhinhas de manjericão.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Molho de Frango, Azeitona Verde e Uvas Passas

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Ingredientes:

  • Os ossos do frango
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 30 g de bacon
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 talos de salsão
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 100 g de azeitona verde, sem caroço, em rodelas
  • 100 g de uva passa preta, sem sementes demolhadas em :
  • 200 ml de purê de tomate
  • 100 ml de vinho Isidro R
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar bastante.
  • Junte o fumê de frango, o purê de tomate, o vinho Isidro e cozinhe para mesclar os sabores.
  • Passe por uma peneira.
  • Volte ao fogo, incorpore o leite, a azeitona, a uva-passa e a salsinha.
  • Retifique o tempero.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Coelho à Espanhola

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Ingredientes:Coelho à Espanhola

  • 2 coelhos
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino preta
  • 1 colher (café) de segurelha
  • Alecrim
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • 1 copo de vinho branco

Recheio

  • Tomate em fatias
  • Cebola em fatias
  • Pimentão verde em rodelas
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o coelho com todos esses ingredientes de deixe descansar por umas 3 horas.
  • Antes de levar ao forno, cubra a gosto com: as fatias de tomate, cebola, pimentão e a xícara (chá) de azeite de oliva.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, por uma hora.
  • Retire o papel alumínio e deixe que asse os temperos de cima.
  • Quando estiver dourados, retire e sirva.
  • Como não pode mexer para ficar bonito, coloque num refratário.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br