Arquivo da tag: Vinho Branco

Risoto de Queijo Brie com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de arroz arbóreo
  • 2 litros de água
  • 3 tabletes de caldo de legumes
  • 2 cebolas médias
  • 250 ml de vinho branco
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de abobrinha
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 3 colheres (sopa) de parmesão
  • 150 g de queijo brie

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha e o queijo brie em cubinhos e reserve.
  • Coloque a água para ferver e junte os cubos de caldo de carne e meia cebola.

Para o arroz:

  • Corte a cebola restante (1 1/2) em cubinhos e refogue em 2 colheres de manteiga até ficar transparente.
  • Adicione o arroz e mexa.
  • Em seguida, coloque o vinho branco.
  • Deixe evaporar, mexendo sempre, em fogo alto.
  • Vá acrescentando aos poucos o caldo de carne, não se esquecendo de mexer.
  • Quando o grão começar a amolecer, junte os cubos de abobrinha e de queijo brie.
  • Mexa até o grão ficar completamente cozido.
  • Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga, o parmesão e o requeijão.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Batata com Recheio de Carne-Seca

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Ingredientes:

  • 5 batatas grandes e compridas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 300 g de carne seca cozida, desfiada e dessalgada
  • 2 cebolas cortadas em tiras finas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • Salsinha, sálvia e cebolinha picadas
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira, coloque a batata, com a casca, e leve ao forno por 30 minutos a 250ºC.
  • Depois de pronta, embrulhe-a em papel alumínio, corte-a ao meio e na diagonal.
  • Refogue a cebola no azeite.
  • Acrescente a carne e as ervas.
  • Refogue por aproximadamente 5 minutos.
  • Junte o vinho e, por último, o creme de leite.
  • Recheie a batata, colocando azeite, o recheio e mais um pouco de azeite.
  • Salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Pargo à Nazaré

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Ingredientes:

  • 1 pargo ao molho curry
  • 30 g de pó de curry
  • 10 g de alcaparras
  • 2 tomates cerejas
  • Manjericão a gosto
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 10 g de cebola picada
  • 300 ml de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o pargo na frigideira e acrescente o azeite.
  • Deixe o peixe por 3 minutos no fogo médio até que doure.
  • Flambe com vinho branco e coloque: cebola picada, alcaparras e tomate cereja cortado em cruz.
  • Adicione água e espere levantar fervura.
  • Coloque molho curry e deixe cozinhar por 10 minutos.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Arroz com Shiitake

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de talos de shiitake picados
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde e shiitake grelhado para decorar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e os talos de shiitake.
  • Acrescente o vinho branco e deixe no fogo até evaporar.
  • Junte o arroz, refogue, cubra com água, tempere com sal e deixe no fogo até ficar cozido.
  • Retire do fogo e decore com o cheiro verde e o shiitake grelhado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br

Abobrinha com Salmão

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  • Ingredientes:
  • 200 g de salmão
  • 1 abobrinha
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 1 dente de alho picado
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de aceto balsâmico
  • Quanto baste de azeite Borges
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços e tempere-os; com sal, azeite, alho, pimenta, cebola, vinho de maçã ou branco seco e o vinagre balsâmico.
  • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar lentamente.
  • Retire o salmão sem o molho e reserve.
  • Nessa mesma panela, acrescente os tomates nesse molho e deixe reduzir.
  • À parte, aqueça uma frigideira antiaderente e doure a abobrinha (temperada com sal) cortada em lâminas. Reserve.

Montagem:

  • Pegue um refratário espalhe a abobrinha, cubra com o salmão acrescente o molho, vinagre balsâmico e folhas de manjericão.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.uol.com.br