Arquivo da tag: Vinho Branco

Filé de Atum Marinado

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de atum cortados finos
  • 100 ml de vinagre
  • 300 ml de vinho branco
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo de salsa picada
  • Azeite
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com o vinagre o vinho, o alho, o louro e a salsa.
  • Tempere com sal e pimenta e junte o atum à marinada.
  • Deixe na geladeira por uma noite.
  • No dia seguinte, escorra bem os filés de atum e frite no azeite bem quente, reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione a marinada e a mostarda.
  • Deixe ferver, mexendo um pouco para engrossar.
  • Sirva os filés de atum, regados com um pouco de molho.
  • Acompanha batatas cozidas.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Costelinha com Gergelim

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  • Ingredientes:
  • 1 pacote de Costela Suína Tennessee Perdigão (800 g)
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Gergelim torrado para salpicar

Mandiocas Douradas

  • 1 kg de mandioca
  • 150 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Descongele a Costela Suína Tennessee de véspera e sob refrigeração.
  • Em um refratário, junte o gengibre, o alho, a pimenta do reino, o vinho, o açúcar e misture bem. Regue a Costela com este tempero e leve-a ao forno para assar por 40 minutos ou até que doure.
  • Salpique o gergelim torrado e sirva a seguir.
  • Modo de Preparo Mandiocas Douradas
  • Cozinhe a mandioca em água e sal, corte-a em pedaços médios e doure-a levemente em óleo quente.
  • Retire-a da panela e salpique o parmesão ralado.
  • Sirva a seguir acompanhando as Costelas.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Big Chicken com Risoto de Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 caixa de Big Chicken Tradicional Perdigão (500g)

Risoto

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 3 xícaras (chá) de alho poró picado
  • 2 xícaras (chá) de champignons em conserva fatiados
  • 2 xícaras (chá) de arroz; cru, tipo “arbóreo”
  • 1 xícara (chá) de vinho branco suave
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 ½ xícaras (chá) de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas

Modo de Preparar:

Big Chicken

  • Prepare conforme instruções da embalagem e reserve.

Risoto

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e acrescente a cebola, o alho poró, os champignons, o arroz e deixe refogar.
  • Junte aos poucos, o vinho branco e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos na água, sempre mexendo.
  • Quando estiver quase secando, junte o creme de leite e o queijo ralado.
  • Retire do fogo, salpique as amêndoas e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Camarão ao Bafo 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão sete barbas (sem cabeça)
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher de água
  • 1 colher de sal

Modo de Preparar:

  • Lave bem um quilo de camarões sete barbas,
  • Coloque numa panela funda, acrescente o óleo, a água, o vinho e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio durante 5 minutos.
  • Não deixe queimar as cascas para evitar cheiro.
  • Sirva em seguida.
  • Esses camarões são descascados e comidos com a mão, podendo ser acompanhados de molho de maionese, limão, molho de pimenta ou outro de sua preferência.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Alho com Risoto de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes
  • Dentes de alho picados a gosto
  • 150 g de arroz para risoto
  • 30 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de alho poró
  • 20 g de manteiga
  • 250 ml de vinho branco
  • 50 g de bacon
  • 1 abobrinha inteira
  • Salsinha picada
  • 30 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, deixar esquentar o azeite, adicionar alho, bacon e deixar dourar por 3 minutos.
  • Adicionar abobrinha picada e deixar por mais 2 minutos, colocando então o arroz, dourando junto aos outros ingredientes.
  • Uma vez dourado adicionar o vinho e após cozinhar tudo “al dente”, adicionar manteiga e parmesão.

Camarão:

  • Limpar o camarão e temperar com alho, azeite, sal, pimenta e salsa picada.
  • Use uma frigideira teflon, levar ao fogo com um pouco de azeite e deixar esquentar em fogo lento.
  • Colocar os camarões deixando-os dourar; adicionar o vinho e terminar o cozimento.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com