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Molho de Camarão com Filé de Robalo

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • 8 filés de robalo
  • 2 alhos-porós
  • 2 tomates sem pele
  • 2 embalagens de creme de leite
  • 2 dentes de alho cortadas finas
  • 100 ml de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Limão a gosto
  • Salsinha para decorar
  • Azeite a gosto
  • Modo de Preparar:
  • Primeiro você precisa temperar o peixe e os camarões por 10 minutos antes de fazer qualquer preparo,
  • Robalo coloque limão, sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Camarão coloque limão, sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Coloque o robalo no forno de 10 a 15 minutos em 180°C.

Molho de Camarão:

  • Coloque azeite na panela ate ficar bem quente.
  • Coloque o alho ate dar uma fritada.
  • Acrescente o alho-poró.
  • E depois já o camarão já limpo com limão, sal e pimenta.
  • Depois já coloque o vinho branco para dar uma flambada e tome cuidado para não deixar muito tempo senão ele fica uma borracha.
  • Coloque os 2 tomates sem pele e sem sementes cortados finos.
  • Por último coloque o creme de leite e não deixe cozinhar muito.
  • Um arroz branco acompanha muito bem esse prato.

Fonte: http://receitascomidas.com.br

Risoto Caprese

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Risoto CapreseIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de arroz para risoto
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 l de caldo de galinha (água fervendo + 2 tabletes de caldo pronto)
  • 200 g de tomate-cereja
  • 150 g de mussarela de búfala em bolinhas
  • Muito manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga no azeite.
  • Doure a cebola e acrescente o arroz (sem lavar) deixando fritar por 1 minuto em fogo alto.
  • Adicione o vinho branco e espere evaporar.
  • Depois acrescente lentamente o caldo, concha a concha.
  • Espere que ele evapore antes de pôr outra.
  • Mexa o arroz sem parar e apague o fogo quando estiver al dente e com um pouco de caldo na panela.
  • Acrescente os tomates e as bolinhas de mussarela cortadas ao meio, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Decore com manjericão e coma antes que esfrie.

Fonte: Site Revista Gloss – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe ao Gorgonzola

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Peixe ao GorgonzolaIngredientes

  • 6 filés de merluza
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de gorgonzola esfarelado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e o alho.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os filés dos dois lados. Reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione o creme de leite, o gorgonzola, o vinho e deixe ferver em fogo baixo até formar um molho homogêneo.
  • Despeje sobre os filés, espalhe a castanha e sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Flan de Goiaba com Calda de Goiabada

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Flan de Goiaba com Calda de GoiabadaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 goiabas vermelhas sem sementes
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Calda:

  • 200 g de goiabada picada
  • ½ xícara (chá) de água ou vinho branco

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite com as goiabas por três minutos.
  • Passe por uma peneira e coloque novamente no liquidificador.
  • Junte o creme de leite, a gelatina hidratada na água e dissolvida.
  • Adicione o açúcar.
  • Bata bem e despeje em uma fôrma levemente untada com óleo.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por três horas ou até firmar.
  • Desenforme e reserve.

Calda:

  • Leve ao fogo a goiabada com a água ou o vinho e ferva, mexendo de vez em quando, até desmanchar.
  • Deixe esfriar e sirva sobre o flan desenformado.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe com Molho de Manga Tailandês

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Ingredientes:

Peixe:

  • 4 filés grandes de pescada-amarela
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) vinho branco

Molho:

  • 1 cebola ralada ou triturada
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 xícara (chá) de polpa de manga (natural ou congelada)
  • 1 colher (chá) de mel
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • ½ colher (chá) de alecrim em pó
  • 1 pote de 200 g de iogurte natural
  • Folhas de alecrim para decorar
  • Sal e pimenta-negra a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve os filés de peixe e seque-os em papel-toalha.
  • Coloque-os em um recipiente com tampa, acrescente o azeite, o limão e o vinho (descritos na lista de ingredientes para o peixe).
  • Leve para marinar na geladeira enquanto prepara o molho.
  • Em uma panela doure a cebola triturada na manteiga.
  • Em seguida acrescente a polpa de manga, o mel, o gengibre em pó e o alecrim em pó e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque em uma forma refrataria o peixe (sem o liquido em que estava marinado) e tempere-o com uma pitada de sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
  • Retire o peixe do forno.
  • Junte o iogurte natural ao molho de manga e cubra o peixe com esse molho.
  • Coloque-o novamente no forno por mais 15 minutos.
  • Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.
  • Decore com folhas verdes de alecrim.
  • Sugestão de acompanhamento arroz ou batata pré-cozida e flambada na manteiga, vinho branco e ervas de provence.
  • Outra sugestão é transformar o peixe e as batatas em um prato único.
  • Para isso cozinhe batatas medias descascadas em abundante água por 20 minutos, corte-as em rodelas e acrescente ao peixe quando colocá-lo no forno.
  • Quando derramar o molho de manga, cubra as batatas também.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br