Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 abobrinha em cubos pequenos
• 100 g de vagem em rodelas
• ½ pimentão vermelho em cubos pequenos
• ½ cebola em cubos pequenos
• ½ tomate sem semente
• 1 copo de vinho branco
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 l de água
• 1 folha de louro
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Dissolva o caldo de legumes na água e reserve.
• Cozinhe a cenoura e a vagem e separe.
• Em uma panela coloque metade da manteiga e o azeite e deixe aquecer.
• Depois de aquecido coloque a cebola, a folha de louro e os pimentões para refogar.
• Depois de refogado coloque o arroz e misture bem.
• Depois coloque o vinho branco e mexa muito bem.
• Vá colocando o caldo de legumes aos poucos enquanto cozinha o arroz.
• Coloque a abobrinha e deixe cozinhar, quando estiver quase pronto coloque os legumes cozidos e corrija o sal.
• Quando o arroz estiver cozido desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado.
• Mexa bem.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)