Arquivo da tag: Vinho Branco

Arroz Verde 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 4 xícaras (chá) de brócolis
  • 1 cebola média ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até a cebola murchar.
  • Acrescente o arroz e mexa bem.
  • Junte o vinho e cozinhe por 1 minuto ou até a bebida evaporar.
  • Adicione os brócolis, o sal e o caldo de legumes dissolvido na água.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até secar por completo.
  • Retire do fogo e misture com metade do queijo.
  • Transfira para uma tigela, polvilhe com o queijo restante e sirva em seguida.
  • Se desejar sirva com filé de frango grelhado e legumes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Suíço

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • 3 ½ xícaras [chá] de água fervente
  • 200 g de queijo cremoso
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a manteiga com os cubos de caldo de galinha.
  • Junte o arroz e refogue bem.
  • Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar em fogo baixo por uns 2 minutos.
  • Junte a água fervente e o queijo cremoso.
  • Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz fique macio.
  • Misture o cheiro-verde e sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bisque de Camarão 05

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Ingredientes:

  • 800 g de camarões com casca
  • 300 g guarnição aromática (cenoura, cebola, alho-poró, salsão – tudo bem picadinho – e um bouquet garni)
  • 800 g de abóbora descascada e ralada grossa
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 pão francês torrado e em fatias
  • 50 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões e reserve-os no refrigerador.
  • Refogue a guarnição aromática e as cascas de camarão com azeite de oliva.
  • Agregue o vinho ao refogado, deixe evaporar o álcool e acrescente água até cobrir os vegetais.
  • Cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
  • Após, coe e reserve o líquido.
  • Agora sim: descarte as cascas e cabeças.
  • Com este líquido, cozinhe a abóbora até ficar macia e pronta para o purê.
  • Processe a abóbora cozida, o pão, agregue o creme de leite, corrija o sal e pimenta, volte ao fogo para ajustar a textura (engrossar) e reserve quente.
  • À parte, tempere os camarões e refogue-os em fogo bem forte.
  • Junte os camarões ao purê.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br 

Arroz Italiano 05

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de cogumelos frescos
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de queijo parmesão
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 1 pote de requeijão
  • Tempero verde para decorar
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho, corte os queijos em cubinhos, pique a cebola e os cogumelos.
  • Aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e os cogumelos.
  • Acrescente o arroz e a água (mexendo de vez em quando).
  • Quando a água secar adicione os queijos, o vinho e o sal.
  • Se necessário coloque mais água para que o arroz amoleça.
  • Quando o arroz estiver pronto acrescente o requeijão e misture bem.
  • Decore com tempero verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Alecrim e Limão 01

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1,8 kg cortado em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • 3 dentes de alho descascados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
  • Casca de limão cortada em tiras finas a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os pedaços de frango e enxugue.
  • Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.
  • Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo.
  • Doure dos dois lados, adicione o alecrim picado, o alho, sal, pimenta e o vinho.
  • Cozinhe até amaciar.
  • Se secar o líquido, junte mais água.
  • Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido.
  • Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura.
  • Adicione o suco e a casca de limão.
  • Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo.
  • Regue a ave com o caldo e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br