Arquivo da tag: Vinagre

Aperitivo de Caranguejo

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Ingredientes:

  • 6 caranguejos inteiros (que devem ser comprados vivos)
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
  • 1 tomate grande (cortado em cubos pequenos)
  • 1 xícara [chá] de coentro picado
  • 4 litros de água
  • 2 colheres [sopa] cheias de sal

Vinagrete:

  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates
  • 2 pimentões verdes
  • 1 pitada de orégano
  • Sal, azeite e vinagre a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe os caranguejos com uma escova macia em água corrente.
  • Raspe os pelos com uma faca de mesa.
  • Adicione 2 litros de água em uma panela grande e, assim que a água ferver coloque os caranguejos para uma primeira fervura, em torno de 20 minutos.
  • Troque a água, colocando mais 2 litros e coloque novamente os caranguejos.
  • Em seguida, adicione a cebola, o tomate, o coentro e o sal.
  • Deixe cozinhar em torno de 30 minutos.
  • O prato deve ser servido ainda quente, e o molho vinagrete deve vir separado.
  • Vinagrete:
  • Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela.
  • Adicione sal, vinagre, azeite e orégano.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peito de Frango na Panela à Moda Caseira

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Peito de Frango na Panela à Moda CaseiraIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado picado
  • Sal, suco de limão a gosto,
  • Pimenta-calabresa e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2  cebola picada
  • Vinagre branco a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o frango e deixá-lo por 15 minutos em uma mistura de água e vinagre (meio a meio).
  • Escorrer.
  • Temperar o frango com todos os ingredientes, menos a cebola.
  • O segredo deste prato é fritar a cebola com 2 colheres de óleo até que fique praticamente queimada.
  • Acrescentar o frango e o caldo do tempero e cozinhá-lo por ½ hora pingando água fervente.
  • Deixe que o frango grude um pouco na panela toda vez que for pingar.
  • Retire o frango e prepare o arroz com o tempero que fica grudado no fundo da panela.
  • Sirva com o arroz e maionese.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br

Asinha de Frango Frita 02

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Asinha de Frango Frita 02Ingredientes:

  • 1 kg de asinha de frango
  • 4 dentes de alho amassado
  • 1 envelope de tempero pronto
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 1 colher [café] de molho de pimenta
  • 1 colher [sobremesa] de mostarda
  • 1/4 xícara [chá] de vinagre tinto

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as asinhas de frango.
  • Colocar num recipiente e acrescentar os demais temperos.
  • Misturar bem.
  • Deixar descansar 20 minutos.
  • Fritar em óleo bem quente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Catchup Caseiro 03

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Catchup Caseiro 03Ingredientes:

  • 4 cebolas-roxas (picadas)
  • 2 colheres (chá) de erva-doce
  • 2 colheres (chá) de sementes de coentro
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 chilli
  • 4 dentes de alho (sem a casca)
  • 2 colheres [sopa] de gengibre (sem a casca)
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de tomates-cereja (tostados ao forno em torno de 13 minutos a 180°C)
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 1 kg de tomates enlatados batidos (passata)
  • 250 ml de vinagre tinto
  • 200 g de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Soque, com um com pilão, 2 colheres (chá) de sementes de erva doce, 2 colheres (chá) rasas de sementes de coentro e 4 cravos-da-índia.
  • Soque bem e reservar (se preferir opte pelos temperos vendidos em pó).
  • Junte a 4 cebolas-roxas picadas, e refogadas por 15 minutos, e adicione: 1/4 de xícara (chá) de gengibre picadinho, 4 dentes de alho em fatias grossas, 1 pimenta chilli picada (com sementes).
  • Mexa sobre fogo baixo e, em seguida, adicione uma boa pitada de pimenta-do-reino, uma boa pitada de sal grosso e 1 quilo de tomates cereja tostados ao forno.
  • Corte um maço de manjericão pela metade e pique a parte dos talos.
  • Reserve a parte das folhas.
  • Em seguida, junte 1 litro de passata, 250 ml de vinagre de vinho tinto, 200 g de açúcar mascavo e leve ao fogo médio.
  • Cozinhe por de 35 a 40 minutos.
  • Desligue o fogo, pique as folhas de manjericão reservadas, junte ao molho, mexa bem e passe a mistura no liquidificador.
  • Peneire bem e coloque em garrafas esterilizadas, com a ajuda de um funil.
  • Tampe sem encostar-se à parte de dentro da tampa, para evitar a proliferação de bactérias.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Gaspacho no Abacate

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Gaspacho no AbacateIngredientes:

  • 1 kg de tomate maduro sem sementes
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1 xícara (chá) de pepino descascado e sem sementes
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 3  dentes de alho
  • 4 cubos de gelo
  • 2 abacates maduros
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o tomate, o pimentão, o pepino, o vinagre, o azeite, o alho e o gelo no liquidificador.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.
  • Coe e despeje em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 50 minutos.
  • Na hora de servir, corte os abacates ao meio, despreze o caroço e borrife-os com o suco de limão para não escurecer.
  • Ponha o gaspacho nas cavidades do abacate e sirva imediatamente.
  • Dica: para caber mais gaspacho, retire uma parte da polpa com cuidado para não furar a casca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br