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Molho Agridoce para Chester ou Carnes Suínas

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de ameixas vermelhas
  • 1/2 kg de açúcar
  • Polpa de 2 maracujás
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (café) de vinagre de limão
  • Cravos da índia a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água e o açúcar para ferver, até que fique brilhante e em ponto de fio (querendo engrossar)
  • Retire as sementes das ameixas e coloque na panela junto com a calda até que as ameixas inchem
  • Desligue o fogo acrescente o vinagre de limão e a polpa dos maracujás
  • Fica um molho vermelho e muito saboroso para acompanhar carnes suínas e Chester

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Alho Prático e Prático

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho grandes
  • 1 xícara de maionese pronta da marca de sua preferência
  • Sazón de qualquer sabor
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque o alho e soque no pilão com um pouco de sal
  • Cuidado para não salgar a receita
  • Misture a maionese, o sazon do sabor preferido, o vinagre e o orégano
  • Se quiser pode acrescentar cheiro verde bem picadinho
  • Está pronto um ótimo molho para ser servido com churrasco e carnes em geral, ou até mesmo como aperitivo passado em massinha tipo para pastel, fica uma delícia

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Barbecue 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de cozinha
  • 1/2 cebola picada ou batida
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate consistente
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 limão
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colhe (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola moída no azeite e adicionar um a um cada um dos ingredientes na ordem acima, sempre mexendo até chegar ao ponto de molho
  • Esperar esfriar e servir
  • Esse molho serve para muitos tipos de sanduíches e vários tipos de carnes

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Cassata Crocante com Damasco

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Ingredientes:

  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de pé de moleque triturado
  • ½ xícara (chá) de damascos picados
  • 20 bolas grandes de sorvete de Creme e Framboesa KIBON
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • 6 colheres (sopa) de água
  • ½ colher (chá) de vinagre branco

Para untar:

  • Óleo

Para forrar e cobrir:

  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês média (24 x 10 cm) com papel alumínio e reserve.
  • Bata na batedeira o creme de leite, o açúcar e a baunilha em velocidade média, até ficar em ponto de chantilly.
  • Retire da batedeira e junte o pé de moleque, os damascos e misture delicadamente.
  • Na fôrma reservada, coloque metade do sorvete de Creme e Framboesa KIBON e espalhe com uma colher. Faça uma camada com o chantilly e outra com o restante do sorvete de Creme e Framboesa KIBON.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme.
  • Unte uma folha de papel alumínio e reserve.
  • Em uma panela pequena coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio até levantar fervura.
  • Junte o vinagre e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo claro.
  • Retire do fogo.
  • Com uma colher (chá) pegue pequenas porções de calda e derrame em fios sobre papel alumínio reservado, formando arabescos.
  • Reserve até endurecer.
  • Desenforme a cassata, decore com arabescos de caramelo e sirva a seguir.

Dica: Para bater o chantilly, utilize o creme de leite fresco bem gelado.

Fonte: http://www.gastroonline.com.br

Ensopado Oriental

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de adoçante
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 3 dentes de alho amassados
  • 500 g de filé mignon em fatias finas
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 prato (sobremesa) de talos de brócolis
  • 1 1/2 pratos (sobremesa) de flores de brócolis
  • 200 g de champignon em lâminas
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o molho de soja, o vinagre e o adoçante; reserve.
  • Em outra, dissolva o caldo na água fervente.
  • Espere esfriar, junte a maizena, mexa bem e reserve.
  • Numa frigideira de ferro grande, aqueça metade do óleo, junte o alho e frite por 30 segundos.
  • Acrescente o filé mignon e frite, sem parar de mexer, por 2 a 3 minutos, até ficar dourado.
  • Retire do fogo e coloque a carne numa travessa aquecida.
  • Volte a frigideira ao fogo com 1 colher de óleo.
  • Adicione a cebola e os talos de brócolis cortados na diagonal; cozinhe em fogo brando, por 3 minutos, sem parar de mexer.
  • Acrescente o restante do óleo, as flores de brócolis, o champignon e o pimentão.
  • Cozinhe por mais 2 minutos sem parar, sem parar de mexer.
  • Junte a carne reservada, a mistura de molho de soja e a de maizena e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos, mexendo até que o caldo engrosse.
  • Sirva-o em seguida.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br