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Lagarto ao Molho de Pepino Picante

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto
  • 1 colher (sopa) alho picado
  • 2 cebolas médias raladas
  • 4 colheres (sopa) de sopa de cebola
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de farinha de trigo

Molho picante de pepino:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de pepino em conserva
  • 1 xícara (chá) de picles (cenoura e cebola em conserva)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a peça de lagarto com todos os ingredientes e leve a geladeira por no mínimo 1 hora;
  • Retire da geladeira e doure a peça no óleo em uma panela de pressão, em seguida cubra a peça com água e deixe cozinhar de 40 a 50 minutos;
  • Depois de cozido, retire em uma travessa e separe parte do caldo que ficou na panela, aquecendo o mesmo com a farinha de trigo até engrossar;
  • Corte a peça em fatias, regue com esse caldo mais grosso e sirva com o molho de pepino.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Lombo com Molho de Goiaba

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Ingredientes:

  • 800 g de lombo de porco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de goiaba
  • 1/3 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Prepare o lombo com sal e pimenta e leve-o à geladeira por seis horas com uma marinada feita como óleo, alho e o gengibre
  • Leve a goiaba com a água ao fogo baixo até derreter e acrescente o vinagre, o limão e o molho inglês
  • Cozinhe por alguns minutos, acerte o sal, a pimenta e reserve
  • Embrulhe o lombo em papel alumínio, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos
  • Retire o papel e pincele o lombo com a marinada
  • Leve de volta ao forno e asse por mais 10 minutos
  • Pincele novamente a carne com a marinada e leve novamente ao forno
  • Repita a operação outras três vezes
  • Retire a carne do forno e corte-a em fatias
  • Sirva com o molho de goiaba.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Bacalhau ao Murro

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 2 tomates
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 12 batatas
  • 1 cebola

Molho:

  • 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 4 dentes de alho descascados, refogados e picados
  • Pimenta preta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau em água fria, mudando a água por diversas vezes.
  • Seque-o, depois, com um pano limpo.
  • Abra os pimentões ao meio e tire as sementes.
  • Corte o tomate em cruz e retire as sementes.
  • Grelhe os tomates e pimentões.
  • Asse na grelha, as postas de bacalhau.
  • Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
  • Passe-as por farinha e sacuda o excesso.
  • Frite-as em azeite quente.
  • Escorra-as, depois, sobre papel absorvente de cozinha.
  • Asse as batatas com casca.
  • Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro.
  • Coloque os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa.
  • Agite-o, energicamente para “ligar” todos os ingredientes.
  • Disponha todos os ingredientes em um prato e regue com o molho.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Caldinho de Ervilha 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de ervilha desidratada
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 1 ½ tabletes de caldo Knorr de bacon
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 500 ml de água quente
  • 2 linguiças calabresa
  • 300 g de bacon
  • Vinagre
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Pique a calabresa e o bacon em cubos.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão e frite a calabresa e o bacon.
  • À parte coloque a água para ferver.
  • Após fritar bem a calabresa e o bacon, coloque o caldo Knorr, o pacote de ervilha e a água até cobrir tudo.
  • Ferva na pressão por aproximadamente 20 minutos, ou até a ervilha derreter.
  • Abra a panela e deixe engrossar um pouco o caldo.
  • À cebola picada acrescente o vinagre.
  • Sirva como acompanhamento juntamente com o queijo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Espada com Molho de Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe espada em postas
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Vinagre
  • Óleo o suficiente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe, tempere com sal e pimenta e frite em óleo quente.
  • Descasque e corte as cebolas em rodelas e esmague o alho.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho juntamente com a folha de louro, um pouco de salsa picada e vinagre a gosto.
  • Quando a cebola estiver dourada, deixe ferver mais um pouco e retire.
  • Regue o peixe com o molho e sirva com batatinha cozida.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br