Lombo com Ameixas e Bacon

Publicado em 09/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o lombo com sal, pimenta, o alho, o louro, o vinagre, e deixar de molho por 2 horas.
Em uma panela, derreter a manteiga, juntar o óleo e o lombo, deixando cozinhar por 10 minutos ou até dourar.
Colocar em uma assadeira com a gordura em que foi frito.
Levar ao forno, preaquecido, por 1 hora, regando com o molho do tempero de vez em quando.
Envolva as ameixas no bacon e colocar na assadeira em que o lombo foi assado.
Deixar por 10 minutos no forno quente, cortar o lombo em fatias e colocar as ameixas ao redor.
Servir acompanhado de arroz.

Molho Hipossódico

Publicado em 09/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Moer a cebola e o alho
Misturar com o vinagre e passar na peneira, juntar o azeite, o cravo e a pimenta
Colocar em um vidro limpo e armazenar na geladeira

Publicado em 09/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar os ovos, cortar em rodelas e reservar
Fritar o bacon e picá-lo em pedaços pequenos e reservar
Lavar e picar as folhas de acelga e reservar
Picar as azeitonas e o tomate seco e reservar
Em uma tigela colocar a acelga, temperar com azeite, vinagre balsâmico e sal, misturar bem
Acrescentar as azeitonas, o tomate seco e o bacon e misturar
Por último arrumar as rodelas de ovo por cima

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela com o fogo médio coloque as 4 colheres de óleo, deixe esquentar bem
Em seguida acrescente o alho e a cebola e refogue-os, depois de refogá-los junte o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta, o vinagre e a cebolinha, deixe refogar bem, até grudar no fundo da panela
Em seguida acrescente o caldo de carne ou de costela dissolvidos em 100 ml da água para desgrudar o fundo da panela
Deixe levantar fervura e acrescente a salsicha cortada em cubinhos, quando a salsicha estiver cozida acrescente o repolho e misture bem
Acrescente o restante da água de acordo for secando

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a lentilha com um pouco de sal até ficar macia
Escorra a água e reserve
Lave e seque as folhas de escarola e corte-as grosseiramente
Reserve
Cozinhe os ovos, espere esfriar e corte em quatro
Reserve
Aqueça uma frigideira antiaderente, doure os cubos de bacon e reserve
Em uma saladeira, coloque a lentilha e misture com a salsa
Distribua as folhas de escarola, os ovos, o bacon e tempere com sal, pimenta do reino, azeite e o vinagre de vinho branco
Corte as fatias de pão na metade e grelhe dos dois lados