Arquivo da tag: Vinagre Balsâmico

Frango com Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-rosa
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés temperando-os durante o cozimento.
  • Dilua o vinagre balsâmico no vinho e regue os filés.
  • Acrescente o tomilho e termine o cozimento.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada no Pão Sírio 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de acelga cortada em tirinhas
  • 2 xícaras (chá) de rabanete em rodelas bem finas
  • 8 fatias finas de rosbife magro cozido
  • 16 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 4 pães sírios cortados ao meio
  • 4 colheres (sopa) de gergelim torrado (para salpicar)

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico (ou limão)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a acelga e o rabanete e tempere com o molho.
  • Molho: junte a salsa, o azeite, o vinagre e o sal.
  • Como montar: em cada metade do pão, coloque 1 fatia de rosbife, 2 colheres (sopa) de cottage e, por último, a acelga e o rabanete.
  • Salpique com o gergelim.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada de Vagens com Queijo de Cabra

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Salada de Vagens com Queijo de CabraIngredientes:

  • 300 g de alfaces variadas
  • 100 g de rúcula
  • 50 g de agrião
  • 250 g de vagem
  • Sal e pimenta-do-reino,
  • 280 g de queijo de cabra macio
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 50 g de nozes
  • Molho:
  • 200 ml de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Para o molho, leve ao fogo o açúcar e o vinagre e deixe ferver até reduzir à metade.
  • Deixe esfriar e adicione o azeite de oliva aos poucos, misturando com um batedor.
  • Reserve.
  • Cozinhe a vagem em água e sal e esfrie com água e muito gelo.
  • Corte o queijo e coloque em um tabuleiro untado com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 220°C por 1minuto.
  • Coloque as alfaces temperadas com sal e pimenta no meio do prato.
  • Por cima, distribua a vagem temperada e regue com o molho de vinagre balsâmico.
  • Disponha o queijo e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Batatinha Aperitivo 04

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Ingredientes:

  • 400 g de batata pequena
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • Sal, pimenta e tomilho picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e cozinhe na água até que fiquem macias.
  • Corte-as ao meio e coloque-as em uma travessa.
  • Numa frigideira, doure o alho no azeite.
  • Em uma molheira, misture o alho com o azeite, o vinagre, a pimenta e tomilho.
  • Sirva sobre a batata ainda quente.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Carne ao Chimichurri com Batatinhas e Salada

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Carne ao Chimichurri com Batatinhas e SaladaIngredientes:

  • 800 g de batata pequena
  • 1 limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) endro (dill) seco
  • 4 dentes alho
  • 6 cebolinhas verdes
  • 2 colheres (chá) orégano seco
  • 1/2 pimenta-vermelha fresca
  • 1 folha louro
  • 1 maço coentro fresco
  • 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
  • 2 bifes (250 g cada) de contrafilé sem gordura
  • Azeite de oliva a gosto
  • 2 pés de minialface
  • 1 punhado tomates maduros
  • 1/2 maço hortelã fresca
  • 1 embalagem de miniagrião
  • 150 g ervilha fresca debulhada
  • 1 colher (sopa) vinagre balsâmico
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatinhas e o limão-siciliano inteiro na panela média, cubra com água fervente salgada e tampe.
  • Descasque o alho e coloque-o no liquidificador, junte as cebolinhas verdes aparadas e cortadas ao meio, o orégano, a pimenta, a folha de louro e o coentro (reserve algumas folhas).
  • Adicione o vinagre e uma borrifada de água fervente, processe até ficar homogêneo, tempere a gosto e despeje em uma tigela.
  • Esfregue os bifes com sal e pimenta, coloque-os na frigideira quente com 1 colher (sopa) de azeite e vire-os a cada minuto até ficarem cozidos por dentro ao seu gosto.
  • Pique grosseiramente a alface, os tomates e as folhas de hortelã e coloque em uma travessa de servir, espalhe por cima o miniagrião e a ervilha crua.
  • Regue com 1 colher (sopa) de azeite extravirgem e o vinagre balsâmico e finalize com queijo parmesão ralado.
  • Escorra as batatinhas e o limão, transfira para uma tigela e, utilizando o pegador de massa, esprema o suco do limão sobre as batatas, depois o descarte.
  • Tempere as batatas com o azeite extravirgem, sal, pimenta e o endro e arrume na travessa.
  • Acrescente a carne e o molho chimichurri à travessa, espalhe as folhas de coentro reservadas e fatie a carne na mesa.

Fonte: Chef Jamie Oliver – http://receitas.folha.com.br