Ingredientes:

• 1/2 kg filé de peixe
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimentão verde
• Sal
• Óleo
• 1 tomate grande
• 1 maço de cheiro-verde
• 2 colheres [sopa] de orégano
• 1 ovo
• 3 colheres [sopa] de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Corte os filés em tira e passe num moedor para triturar a carne e as espinhas que sobraram.
• Depois de moída, coloque a carne numa vasilha e acrescente já picados, o alho, cebola, cheiro-verde, pimentão, tomate, orégano e o ovo.
• Misture tudo e coloque sal a gosto.
• Vá adicionando a farinha e mexa até a massa ficar firme.
• Umedeça a mão com óleo e faça os bolinhos.
• Numa frigideira bem quente, frite os bolinhos e coloque numa travessa forrada com papel-toalha para escorrer a sobra de óleo.
• Sirva como aperitivo ou prato principal acompanhado de arroz branco e salada.

Dicas:

• Para triturar bem a espinha do peixe, passe até três vezes a carne no moedor (no liquidificador a trituração é mais eficiente, uma vez basta).
• Pode até fazer os bolinhos com sardinha, é só cozinhá-la antes numa panela de pressão para desmanchar melhor as espinhas.
• Umedecer a mão com óleo evita que a massa do bolinho grude na mão.
• O ovo serve para dar liga na massa.

Fonte: Eunice Pereira de Souza – Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br