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Pescada-Cambucu com Brócolis e Batatas Coradas

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Pescada-Cambucu com Brócolis e Batatas CoradasIngredientes:

  • 2 filés de pescada-cambucu
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva a gosto
  • Suco de ½ limão
  • Salsinha
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 400 g de batata bolinha (lavadas e cortadas ao meio).
  • 300 g de flor de brócolis (lavados e cozidos em água e sal)
  • Pimenta-rosa e ramos de alecrim fresco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água e sal por 10 minutos ou até que fique al dente.
  • Escorra e leve para um refratário, temperando com alecrim fresco e azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 230ºC até que fiquem douradas.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe os peixes por farinha de trigo e retire o excesso.
  • Aqueça em uma frigideira 2 colheres de sopa de manteiga.
  • Doure os filés dos dois lados.
  • Retire da frigideira, coloque em uma travessa e mantenha aquecido.
  • Na mesma frigideira, aqueça mais uma colher de manteiga e refogue os brócolis, corrija o sal, retire da frigideira e reserve.
  • Sirva os files com as batatas coradas, sobre uma cama de brócolis.
  • Decore com pimenta-rosa e ramos de alecrim.

Fonte: Chef Alex Caputo – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo de Banana sem Açúcar 02

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Bolo de Banana sem Açúcar 02Ingredientes:

  • 4 bananas-prata ou nanicas bem maduras
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas
  • 3 ovos
  • 1/3 xícara de óleo
  • 2 xícaras (chá) de aveia
  • 2 colheres (sopa) fermento

Modo de Preparar:

  • Bater as bananas, as passas, os ovos e o óleo no liquidificador.
  • Misturar em uma tigela, a aveia e o fermento.
  • Acrescentar o creme de banana.
  • Mexer bem e levar para assar em fôrma pequena em torno de 20 minutos.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Salada de Grãos 06

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Salada de Grãos 06Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cereais 7 grãos
  • 1 xícara (chá) de damascos
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • 1 xícara (chá) de tomates frescos
  • 1 xícara (chá) de uva-passa branca sem caroço

Molho:

  • ¼ xícara (chá) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os grãos em água e sal, picar os damascos, as nozes e os tomates.
  • Misturar.
  • Para o molho, misturar a mostarda, o azeite e o vinagre até ficar homogêneo.
  • Juntar a cebola e as azeitonas e incorporar à salada

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Barra de Chocolate com Creme de Avelã

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Ingredientes:

  • 120 g de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de creme de chocolate com avelã
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 ½ xícaras (chá) de aveia em flocos
  • Confeitos coloridos (chocolates revestidos)

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com papel-manteiga e reserve.
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga e em seguida, adicione cacau, açúcar e leite.
  • Misture e deixe ferver.
  • Ferva por um minuto.
  • Retire do fogo.
  • Adicione creme de avelã, baunilha, flocos de aveia e os flocos de arroz na panela e misture bem.
  • Despeje na assadeira e alise com as costas de uma colher de metal.
  • Salpique confeitos por cima.
  • Leve à geladeira até endurecer (3 horas).
  • Corte em quadrados com uma faca afiada.

Nota: Os flocos de arroz adiciona crocância a estas barras, mas podem ser feitas sem. Podem-se fazer montes pequenos com uma colher, se preferir.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Batata Cremosa 02

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Ingredientes:

  • 400 ml de sopa creme de peito de frango com ervas
  • 1 xícara (chá) de queijo cheddar cremoso
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de limão
  • 1/3 xícara (chá) de cebola finamente picada
  • ½ colher (chá) de pimenta-preta moída
  • 900 g de batatas em cubos
  • ½ xícara (chá) de flocos de milho triturados

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte levemente um refratário retangular, reserve.
  • Em uma tigela grande, misture a sopa, queijo, leite, creme de leite, o limão, a cebola e a pimenta.
  • Misture as batatas.
  • Espalhe a mistura uniformemente no refratário preparado.
  • Cubra e leve ao forno por 45 minutos e mexa as batatas.
  • Polvilhe com flocos de milho.
  • Asse descoberto, em torno de 25 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br