Flan de Jabuticaba

Flan de Jabuticaba

Ingredientes do Flan de Jabuticaba:

Flan:

  • 2 kg de jabuticaba
  • 2 l de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho

Creme Inglês:

  • 400 ml de leite
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 6 gemas caipiras
  • ¾ xícara (chá) de açúcar (150 g)
  • 1 fava de baunilha cortada ao meio na longitudinal

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Bolo de Pistache com Cardamomo e Manjericão

Ingredientes do Bolo de Pistache com Cardamomo e Manjericão:

Massa:

  • 100 g de pistaches sem casca e sem sal
  • 160 g de manteiga sem sal
  • 200 g de farinha de trigo
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • ½ colher [chá] de cardamomo em pó
  • 2 colheres [chá] de fermento em pó
  • 1 xícara [chá] de leite integral
  • 2 ovos
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha

Brigadeiro de manjericão:

  • 100 g de leite
  • Um punhado de manjericão
  • 2 latas de leite condensado

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Torta Mousse de Chocolate Branco 03

Ingredientes da Torta Mousse de Chocolate Branco 03:

Base:

  • 300 g biscoito de amido de milho triturado
  • 150 g margarina sem sal
  • 3 colheres (sopa) avelã triturada
  • 2 colheres (sopa) água
  • Raspas de 1 laranja

Recheio:

  • 500 g chocolate branco derretido
  • 500 g creme culinário ou creme de leite
  • 5 colheres (sopa) licor de laranja
  • 12 g gelatina incolor hidratada e dissolvida em 5 colheres (sopa) água
  • 500 g chantilly batido em ponto firme

Calda de maracujá:

  • 5 maracujás grandes
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 colher (sopa) glicose branca
  • 1 xícara (chá) água

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