Vermelho Aromático

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer o forno em temperatura alta.
Colocar os peixes sobre uma tábua de cozinha e fazer quatro cortes diagonais na parte superior de cada um.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Colocar meia rodela de limão em cada corte, com o lado da casca para cima.
Espalhar o azeite no fundo de uma assadeira e polvilhar com sal e pimenta.
Colocar os peixes lado a lado.
Misturar as migalhas de pão com a cebolinha, o alho, a salsa e as alcaparras. Espalhar ao redor dos peixes.
Cobrir os peixes com os pedaços de manteiga.
Assar por 25 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, a carne do peixe se solte em lascas.
Servir em seguida.

Peixe com Orégano e Manjericão

Publicado em 26/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça alguns cortes superficiais no peixe, no sentido transversal, e coloque-o numa assadeira.
Misture o suco de limão, a cebola, o azeite, o manjericão, o orégano, a água e o sal.
Banhe o peixe com este tempero e distribua sobre ele a pimenta.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) pré-aquecido, por 30 minutos.
Retire o peixe da assadeira e despeje numa panela o caldo que se formou.
Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e leve ao fogo, mexendo, até engrossar.
Despeje sobre o peixe ainda quente.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar o peixe em bastante água fria.
Cortar uma cebola em anéis e espalhar como uma cama num tabuleiro.
Encher a mão de sal e esfregar o peixe por dentro e por fora, colocar 5 dentes de alho descascados e uns 4 galhos de tomilho na barriga do peixe.
Colocar o vermelho na assadeira, por cima das cebolas, assim não grudará enquanto cozinha.
Espalhar pedacinhos de manteiga por cima do peixe, uns seis.
Molhar a assadeira com 1 xícara de vinho branco.
Assar no forno alto, pré-aquecido, por vinte minutos.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as batatinhas e as coloque num tabuleiro, polvilhando um pouco de sal por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC.
Enquanto isso limpe e lave muito bem o peixe.
Faça 2 cortes de cada lado e coloque-o num pirex, junto com as cebolas cortadas em rodelas finas,os alhos, os pimentões cortados em tiras finas e a folha de louro.
Regue bem com o azeite e leve ao forno onde estão as batatinhas.
Junte os tomatinhos no tabuleiro das batatinhas e deixe assar em 220ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estarem assados.
Sirva acompanhado de salada.

Publicado em 24/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino moída.
Em uma frigideira, doure a cebola e o alho em metade do azeite.
Junte os tomates, os filés de anchova picados e as azeitonas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo sempre em fogo alto por 5 minutos.
Em outra frigideira, coloque o azeite restante e frite o peixe por 6 minutos de cada lado.
Escorra e coloque-o em uma travessa.
Cubra com o molho e sirva imediatamente.