Ingredientes da Bruschetta Vegetariana:

• 1 fatia grande de pão italiano redondo e azeite a gosto.
• 20 g de pimentão vermelho
• 20 g de pimentão amarelo
• 20 g de abobrinha
• 20 g de berinjela
• 20 g de repolho branco
• 1 talo de salsão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• ½ colher (sopa) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de “pinoli”
• 5 ou 6 passas
• 1 pitada de açúcar e vinagre agridoce e sal a gosto

Cobertura:

• 130 g de ricota
• 4 fatias de pepino em conserva
• 3 cebolinhas em conserva e manjericão
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

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