Arquivo da tag: Trigo para Quibe

Medalhão de Ricota com Curry

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de curry
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, deixe o trigo de molho em água morna (adicione água até cobrir o totalmente o trigo) por 2 horas.
  • Escorra, esprema bem (até sair toda água restante) e junte os demais ingredientes.
  • Misture bem.
  • Em uma tábua, molde a mistura.
  • O mais fácil é fazer uma fôrma retangular tipo um tijolo (+/- 8 cm largura e 5 cm de altura) e cortar as fatias (grossas +/- 2 cm) pressione bem e remodele as pontas se necessário para ficar bem firme.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C
  • Distribua os medalhões já porcionados individualmente em um tabuleiro de teflon com espaço de +/- 2 cm entre um e outro e deixe assar por +/- 30 minutos ou até ficar bem dourado.
  • Dá pra saber o ponto pressionando levemente o medalhão.
  • Ele deve estar crocante por fora e macio por dentro.
  • Pode ser feito o mesmo procedimento sem o Curry.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Tabule com Argolas

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão de sêmola tipo Argolas (250 g)
  • 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 5 tomates picados sem sementes
  • 3 pepinos japoneses (cubos pequenos)
  • 1 cebola (picada)
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã (picada
  • 3 limões (suco)
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (café) de pimenta Síria
  • 4 folhas de alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra, resfrie e reserve.
  • Hidrate o trigo, numa vasilha grande.
  • Junte água quente e deixe de molho até que absorva toda a água. Reserve.
  • Na vasilha do trigo, acrescente o tomate, o pepino, o cheiro verde, a hortelã, o suco de limão, o sal, o azeite, a pimenta e o macarrão cozido.
  • Misture tudo até que fique homogêneo.
  • Sirva em porções individuais, disponha as folhas de alface e por cima o tabule.
  • Decore com folhas de hortelã.

Dica: Coloque o trigo em um pano de prato e torça para tirar o excesso de água.

Fonte: http://receitasfaceiserapidas.com

Quibe Cozido na Coalhada

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Ingredientes:

  • ½ kg de quibe cru
  • 100 g de recheio para quibe
  • 2 l de coalhada cozida
  • ½ xícara (chá) de arroz
  • Folhas de hortelã secas, socadas com 1 dente de alho
  • Sal

Quibe cru:

  • ½ kg de trigo para quibe moído fino
  • 1 kg de patinho moído
  • 1 cebola
  • 2 ramos de hortelã
  • 2 ramos de manjericão
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta síria ou do reino

Coalhada cozida:

  • 2 l de coalhada fresca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de sal

Recheio do quibe:

  • 300 g de acém ou paleta moída
  • 1 cebola grande picada
  • 100 g de margarina
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Quibe cru:

  • Lavar o trigo e deixar de molho por 2 horas em água fria
  • Escorrer e espremer bem para retirar a água
  • Bater a cebola, a hortelã e o manjericão no liquidificador
  • Misturar o trigo na carne e colocar os temperos batidos, o sal e a pimenta

Coalhada:

  • Misturar a farinha e o sal na coalhada fresca gelada
  • Passar por uma peneira e levar ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver.

Recheio:

  • Derreter a margarina
  • Juntar a carne e refogar em fogo alto, mexendo sempre
  • Acrescentar a cebola picada, e deixar mais alguns minutos para murchar
  • Temperar com sal e pimenta e utilizar

Quibe cozido na coalhada:

  • Fazer bolinhas do quibe cru
  • Rechear com o recheio para quibe
  • Colocar para cozinhar dentro da coalhada
  • Juntar o arroz e a hortelã com alho
  • Temperar com sal e deixar no fogo até o arroz ficar cozido

Fonte: Tânia Abib de Paula – http://v5.tvgazeta.com.br

Tabule de Maçã

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 1 maçã verde cortada em palitos
  • 1 maçã vermelha cortada em palitos
  • 5 colheres (sopa) suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) damasco cortados em tiras
  • 12 colheres (sopa) azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta síria a gosto
  • 1 xícara (chá) hortelã picada
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo em uma vasilha e lave até a água sair transparente.
  • Deixe de molho por 1 hora.
  • Em outra vasilha, junte as maçãs, verde e vermelha, o suco de limão, o damasco, o azeite, o sal, a pimenta síria, a hortelã e o trigo escorrido e mexa bem.
  • Acomode o tabule ao redor do peito da ave de natal e espalhe as amêndoas por cima.

Fonte: Sadia – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Quibe Frito 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 2 copos grandes de trigo para quibe
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta

Recheio:

  • 100 g de carne moída
  • 1 cebola média
  • 50 g de pinhõezinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • A massa deve ser preparada da mesma maneira que o quibe cru.
  • Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de misturá-los. Reserve.
  • Pegue uma porção de quibe cru, enrole em forma de um ovo, faça um furo no meio com o indicador.
  • Coloque nesse orifício, um pouco de recheio, sem colocar muito, para evitar que estufe e estoure.
  • Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, completando a forma de um ovo.
  • Frite em meia panela de óleo e deixe secar em papel absorvente.

Fonte: http://www.soreceitas.com