Arquivo da tag: Trigo para Quibe

Quibe Enformado de Frango

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado (250g)
  • 1 potinho de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Margarina para untar e dourar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão pequena, coloque o frango e o caldo de galinha diluído na água fervente, tampe e cozinhe por 20 minutos, após o início da pressão.
  • Desligue a panela e deixe sair a pressão.
  • Retire o frango e reserve.
  • Em uma tigela média, coloque o trigo e cubra com o caldo que sobrou do cozimento do frango e reserve por 20 minutos.
  • Em um processador, triture o frango reservado, junte ao trigo, acrescente a cebola; a hortelã, a margarina e amasse bem, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Unte um refratário quadrado pequeno (17 x 17 cm) com margarina e coloque a mistura reservada.
  • Acrescente pedaços de margarina na superfície do quibe e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Portal Vital – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Quibe de Batata 03

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Ingredientes:

Quibe:

  • ½ kg de trigo fino para quibe;
  • 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 1 cebola média ralada;
  • 1 xícara (chá) de água gelada mais ou menos;
  • 1 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor (frias).

Recheio:

  • 1 cebola grande picada bem miúda;
  • 5 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 kg de carne moída grossa (acém ou patinho);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher (chá) Glutamato Monossódico;
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado.

Modo de Preparar:

Quibe:

  • Lave bem o trigo, trocando de água 6 vezes.
  • Na última deixe 5 minutos de molho.
  • Esprema o trigo sobre uma peneira.
  • Numa bacia, misture o trigo, o sal, a pimenta do reino, o Glutamato, a cebola, esfregue entre as mãos, por 15 minutos, até ter uma consistência cremosa, uns 15 minutos aproximadamente.
  • Coloque a batata espremida, polvilhe o amido de milho, vá umedecendo a mão na água gelada para a massa soltar das mãos.
  • A massa está no ponto quando você mexer e não grudar mais.

Recheio:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite, coloque a carne moída e os temperos, menos o cheiro verde.
  • Refogue por 15 minutos até secar a água, mexendo sempre para ficar bem solta.
  • Desligue o fogo acrescente o cheiro verde, deixe esfriar e recheie os quibes.
  • Opcional: se preferir acrescente coalhada seca e substitua o cheiro verde por hortelã picada.

Montagem:

  • Umedeça a mão na água gelada, coloque a massa na mão e com o dedo indicador, vá abrindo um buraco no centro da massa, coloque 1 colher (sopa rasa) do recheio, feche as bordas, dê o formato de bolinhas e achate levemente.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Tabule Exótico

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo em grão fino claro (150 g)
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada (25 g)
  • 3 talos de cebolinha verde picados (25 g)
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada (25 g)
  • 4 colheres (sopa) cheias de azeite (40 g)
  • 50 g de passas brancas
  • 50 g de passas pretas
  • 50 g de damasco azedo
  • 50 g de tâmara picada
  • 50 g de maçã seca picada
  • Sal a gosto
  • Suco de limão a gosto
  • 1 colher (café) de pimenta síria (2 g)

Modo de Preparar:

  • Lave bem o trigo e regue com água fervente.
  • Deixe 5 minutos e escorra em uma peneira.
  • Deixe as frutas de molho em água por 15 minutos, escorra e pique.
  • Misture ao trigo junto com o restante dos ingredientes.
  • Se quiser acompanhe com folhas verdes.

Dica: você encontra o trigo claro em lojas de alimentos árabes

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Tabule com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe (75 g)
  • 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas (150 g)
  • 50 g de damascos secos picados
  • 50 g de uvas passas pretas
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite (24 g)
  • 2 cebolas picadas (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (20 ml)
  • Folhas verdes para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água.
  • Deixe descansar por 2 horas, escorra bem e misture com a pimenta, a cebolinha, a salsa e 2 colheres (sopa) de azeite com o vinagre.
  • Coloque a cebola em uma panela e junte o restante do azeite.
  • Deixe até dourar.
  • Adicione as frutas secas e deixe mais um pouco.
  • Junte ao tabule.
  • Deixe pelo menos 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Tabule com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) rasa de trigo para quibe demolhado (150 g)
  • 2 laranjas picadas (250 g)
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite (16 g)
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão (40 ml)
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada (10 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada a gosto (10 g)
  • 1 pepino médio picado sem casca (150 g)

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e coloque em uma saladeira.

Fonte: http://www.obesidade.com.br