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Quibe com Legumes

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de trigo para quibe
  • 1 cenoura ralada
  • 1 chuchu ralado
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã picada

Para pincelar:

  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

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Salada de Trigo para Quibe com Cordeiro

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Salada de Trigo para Quibe com Cordeiro

Ingredientes:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 400 g de filé de cordeiro, sem gordura e cortado ao meio no sentido longitudinal,
  • 4 cebolinhas-brancas (chalotas), ou alho-poró, picadas bem fino
  • 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ pepino picado
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • Suco de 1 limão
  • Raspas e suco de 1 laranja
  • 1 alface-romana cortada em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça a grelha.
  • Coloque o trigo numa tigela, cubra com água fervente e mexa bem.
  • Deixe de molho por 15 a 20 minutos.
  • Enquanto isso coloque o filé de cordeiro na grelha e asse por 6 a 7 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado por fora, mas ainda levemente rosado por dentro.
  • Retire da grelha e deixe descansar em local aquecido por 5 a 10 minutos, e depois corte em pedaços.
  • Coloque numa saladeira a cebolinha-branca (chalota), o pimentão, as azeitonas, o pepino e a hortelã picada.
  • Escorra o trigo numa peneira, pressionando para retirar o excesso de água.
  • Adicione à saladeira, com os sucos de limão e de laranja, as raspas de laranja, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture tudo muito bem.
  • Junte o cordeiro e a alface, misture de novo e sirva imediatamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Trigo com Camarão

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Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 1 cebola-roxa pequena, cortada em fatias bem finas
  • 1 cenoura, ralada no ralo grosso
  • 1 tomate, cortado em cubos
  • 6 minimilhos, cortados em rodelas
  • ½ pepino cortado em cubos
  • 200 g de camarões graúdos descascados e cozidos
  • Molho de limão e pimenta-malagueta:
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho, amassado
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-malagueta seca moída
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo para quibe numa panela e despeje por cima 650 ml de água.
  • Deixe ferver, reduza a chama e cozinhe em fogo brando por 10 minutos ou até o trigo estar macio e toda a água ter sido absorvida.
  • Transfira o trigo para uma travessa rasa, espalhe-o e deixe esfriar um pouco.
  • Ponha a cebola, a cenoura, o tomate, os minimilhos, o pepino e os camarões numa saladeira grande.
  • Adicione o trigo e misture tudo.
  • Para o molho, junte numa tigela pequena o azeite, o suco de limão, o alho, a pimenta-malagueta, e sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Bata com o garfo até tudo estar misturado.
  • Adicione o molho à salada, revolvendo-a para que todos os ingredientes sejam cobertos uniformemente.
  • Se não for servir imediatamente, cubra a salada e ponha na geladeira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tabule Tradicional

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Tabule TradicionalIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo fino para quibe
  • 2 tomates médios sem sementes e picados
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Folhas picadas de ½ maço pequeno de hortelã
  • 2 pepinos japoneses médios descascados e sem sementes
  • 1 cebola média descascada e picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-síria em pó

Para acompanhar:

  • Pimenta-síria e limão
  • Para decorar:
  • Hortelã

Modo de Preparar:

  • Lave o trigo, escorra e coloque em uma tigela com 1 litro de água.
  • Deixe de molho por 1 hora.
  • Em seguida, escorra e tire o excesso de água do trigo apertando bem (com as mãos).
  • Coloque em uma tigela.
  • Junte os tomates, a salsinha, a hortelã, os pepinos, a cebola, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-síria.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Sirva com pão-sírio e limão.
  • Decore com hortelã.

Fonte: http://receitas.ig.com.br