Arquivo da tag: Toucinho

Cozido Andaluz de Feijão Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de toucinho em pedaços pequenos,
  • 150 g de coxão mole picado,
  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • 1 tomate sem pele e sementes picado,
  • 1/2 cebola picada,
  • 1 colher (chá) de páprica picante,
  • 100 g de linguiça fresca em pedacinhos,
  • 1 batata média sem casca picada,
  • 200 g de abóbora japonesa picada,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 2 xícaras de feijão branco cozido, sem caldo.

Modo de Preparar:

  • Frite o toucinho e a carne no azeite em panela de pressão.
  • Acrescente o tomate, a cebola e a páprica.
  • Refogue até a cebola ficar macia.
  • Junte 1 litro de água e tampe a panela.
  • Cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo.
  • Tire a pressão da panela e abra-a.
  • Incorpore a lingüiça, a batata, a abóbora e o sal.
  • Cozinhe, com a panela destampada, até os legumes amaciarem.
  • No final, ponha o feijão branco e retire do fogo. Sirva.
  • Salsa crespa decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Coelho à Camponesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 coelho novo de cerca de 1,3 kg
  • 2 repolhos novos e pequenos ou 1 pé de couve tronchuda;
  • 2 colheres (sopa) de banha de porco;
  • Sal;
  • Pimenta do reino;
  • 250 g de toucinho defumado;
  • 2 cenouras;
  • 4 cebolas médias.

Modo de Preparar:

  • Corte o toucinho em cubos, passe por cerca de 2 minutos em água fervente e escorra, colocando sobre papel absorvente ou pano para que seque bem.
  • Limpe os repolhos, ou a couve, retirando o talo central e cortando as folhas em 2.
  • Lave e escorra.
  • Corte o coelho já limpo em 8 pedaços.
  • Aqueça a banha em uma frigideira grande e doure nela os pedaços de coelho em fogo forte.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira em que dourou o coelho, coloque os pedaços de toucinho, as cenouras cortadas em rodelas finas e as cebolas picadas.
  • Deixe refogar em fogo baixo.
  • Numa caçarola grande disponha uma camada de repolho, ou de couve, uma camada do refogado de toucinho e cenoura, terminando com uma camada de repolho; tempere cada camada com sal e pimenta.
  • Regue com 1 copo de água fervente e leve ao fogo bem baixo, tampando bem a caçarola e deixando cozinhar por cerca de 1 hora e 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Coelho Recheado à Italiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Coelho Recheado à Italiana:

  • 1 coelho novo de cerca de 1,2 kg já limpo e inteiro;
  • 200 g de carne de vitela moída;
  • 200 g de toucinho fresco moído;
  • 100 g de presunto picado;
  • 2 cebolas picadas;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 1 dente de alho;
  • 1 ramo de tomilho;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 ovos;

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 3 ramos de salsão;
  • 2 cebolas;
  • 1 cenoura;
  • 6 tomates;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 1 copo de vinho branco;

Continue lendo →

Bolo de Macarrão e Carne 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 fatias de toicinho defumado picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 kg de carne moída
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 1/3 xícara de leite
  • 1/4 xícara de queijo ralado
  • Manteiga para untar
  • Farinha de rosca
  • 1/2 kg de macarrão (espaguete)
  • Sal
  • 3 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Frite o toicinho em sua própria gordura até dourar.
  • Junte a cebola e refogue ligeiramente.
  • Acrescente a carne moída, sal, pimenta e a salsa.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até a carne dourar e ficar solta.
  • Esmigalhe o pão e misture com o leite e o queijo.
  • Junte à carne e misture.
  • Reserve.
  • Unte uma forma redonda com buraco no meio e polvilhe com farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra.
  • Junte os ovos batidos e misture.
  • Coloque metade do macarrão no fundo da forma.
  • Espalhe a carne e cubra com o macarrão restante.
  • Leve ao forno moderado, já aquecido, e asse por 30 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Almôndega com Toucinho 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • Óleo para fritar
  • 3 dentes de alho socados
  • 800 g carne magra de vaca moída
  • 300 g toucinho fresco
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte o toucinho em pedaços e passe-o pelo moedor de carne.
  • Em seguida, passe pelo moedor a carne moída e o toucinho moído.
  • Coloque a carne em uma tigela, tempere com alho, sal e pimenta.
  • Misture muito bem.
  • Pegue pequenas porções da carne de cada vez e role-a na palma das mãos para dar o formato de almôndegas.
  • Coloque bastante óleo em uma frigideira grande e alta.
  • Leve ao fogo alto para aquecer bem.
  • Junte as almôndegas e frite-as até que dourem completamente e por igual (vire-as várias vezes).
  • Retire-as da frigideira com uma escumadeira e transfira-as para o papel absorvente. Sirva-as ainda quentes.

Fonte: http://ereceitas.com.br