Ingredientes:

• 150 g de mussarela ralada grossa;
• 1 copo de requeijão (200 g);
• 800 g de mandioquinha, em cubos;
• 10 fatias de pão de fôrma sem casca, em cubos pequenos;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• ½ colher (café) de sal;
• 1 colher (café) de folhas de tomilho;
• Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 500 g de salsicha hot dog;
• 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa,em cubos pequenos e cozidos;
• 2 cebolas pequenas picadas;
• 2 tomates maduros picados;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
• 1 xícara (chá) de creme de leite;
• ¼ xícara (chá) de parmesão ralado;

Modo de Preparar:

Croûtons:

• Espalhe os cubos de pão sobre uma fôrma antiaderente e regue com o azeite.
• Salpique o tomilho, tempere com o sal, a pimenta e leve ao forno em temperatura média (180°C) por 10 minutos ou até ficarem bem crocantes e dourados.
• Reserve.

Recheio:

• Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a salsicha cortada em rodelas, a abóbora, a cebola, o alho e o tomate.
• Cozinhe até o tomate desmanchar completamente.
• Tempere com a salsa, a cebolinha e reserve.

Purê de Mandioquinha:

• Cozinhe a mandioquinha até que esteja bem macia.
• Passe-a ainda quente pelo espremedor e, delicadamente, incorpore o creme de leite batido em ponto chantilly.
• Tempere com um pouco de sal e reserve.
• Se necessário, misture ½ xícara (chá) de leite.

Montagem:

• No fundo de um refratário grande, distribua a metade dos croutons, espalhe metade da mussarela, o refogado de salsicha e cubra com todo o purê.
• Faça mais uma camada de croûtons, reservando apenas ½ xícara para.
• Salpicar na superfície.
• Espalhe o requeijão, o restante de mussarela, o parmesão e salpique os croutons reservados.
• Leve ao forno até que a superfície esteja dourada.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br