Arquivo da tag: Tomilho

Pernil Assado com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de pernil de porco sem osso
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de molho de mostarda
  • 6 cravos da índia
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma assadeira retangular grande, coloque a carne e tempere com o sal.
  • Besunte o pernil com o molho de mostarda e espalhe sobre ele os cravos da índia e o tomilho.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe por mais 40 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire do forno, coloque o pernil em uma travessa, cubra-o com o molho da assadeira e sirva em seguida.

Variação: Experimente acrescentar ao molho 1 cebola grande fatiada e dourada.

Dicas:

  • Para deixar o molho ainda mais cremoso, acrescente meia xícara (chá) de maionese e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  • Sirva o pernil decorado com fios de ovos, cerejas e ameixas pretas.

Fonte: http://dicasdereceitas.com.br

Gratinado de Frango com Batata 01

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Ingredientes:

  • 700 g batatas (7 batatas médias)
  • 500 g frango cozido
  • 3 colheres (sopa) manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) caldo de galinha
  • 1 pitada de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) cebolinha picada fininha
  • Sal
  • Manteiga a gosto (para o purê)
  • Leite a gosto (para o purê)

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, cubra-as com água fria, salgue e leve ao fogo para cozinhar.
  • Aqueça a manteiga numa panela média sobre fogo baixo.
  • Polvilhe a farinha e mexa.
  • Acrescente o caldo aos poucos, batendo até a mistura cozinhar e engrossar, formando um molho liso.
  • Continue a cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos.
  • Adicione o tomilho, sal e pimenta a gosto, e a cebolinha.
  • Acrescente o frango.
  • Cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, para garantir que o frango fique bem aquecido por dentro.
  • Transfira então para uma travessa refratária própria para gratinados, com capacidade para 1,5 litros.
  • Pré-aqueça o forno até ficar bem quente.
  • Escorra as batatas, amasse-as e misture com um pouco de manteiga e leite.
  • Tempere com sal e espalhe (ou use um saco de confeitar) o purê em torno da travessa (ou então o espalhe uniformemente sobre a superfície, com uma espátula).
  • Gratine no forno e sirva com tomates grandes cortados ao meio e grelhados ao mesmo tempo.

Fonte: http://www.desvendar.com

Canja à Brasileira

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de galinha, cortado em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talos de aipo em pequenos cubos
  • 1/2 caule de alho poró em pequenos cubos
  • 3 galhos pequenos de tomilho fresco
  • 1/2 xícara (chá) de arroz
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 tomate sem casca e sem sementes, em cubos
  • 3/4 cenouras raladas grosseiramente
  • 1 fio de óleo de oliva para regar
  • Salsinha e cebolinha verde picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Junte o aipo, o alho poró e os galhos de tomilho.
  • Refogue mais um pouco e acrescente o peito de galinha, o arroz e o caldo.
  • Ajuste o sal.
  • Assim que o arroz estiver cozido, adicione ao caldo o tomate, as cenouras, a salsinha e a cebolinha verde até levantar uma rápida fervura.

Montagem:

  • Passe a canja para uma sopeira.
  • Regue com um fio de óleo de oliva e decore com as cebolinhas verdes.
  • Sirva bem quente com pães ou torradas

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Batata Assada com Legumes e Iogurte

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 batatas grandes
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural integral
  • 2 colheres (sopa) de tomilho picado
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 xícara (chá) de seleta de legumes

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um garfo.
  • Coloque-as em um refratário e leve ao forno micro-ondas em potência alta, por 20 minutos, ou até ficarem macias.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa.
  • Retire parte da polpa e misture com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal.
  • Recheie as batatas e volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer.
  • Enquanto isso misture o iogurte, o leite, a noz moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho e leve para gelar um pouco.
  • Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.

Fonte: http://www.prudensite.com.br

Baguete Rústica

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Ingredientes:

  • 2 baguetes (25 cm)
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, cebolinha, salsinha)
  • 150 g de queijo meia cura cortado em fatias médias
  • 200 g de mortadela defumada sadia em fatias
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 7 colheres (sopa) de margarina cremosa

Modo de Preparar:

  • Misture a margarina, o queijo parmesão e as ervas até que obter um creme homogêneo.
  • Corte as baguetes em fatias, tomando cuidado para não deixar que os pedaços se separem.
  • Passe a margarina entre as fatias e leve as baguetes ao forno em temperatura alta para derreter a margarina e ficarem crocantes.
  • Retire-as do forno e distribua o queijo e as fatias de mortadela, dobradas em quatro, entre as fatias de pão.
  • Sirva ainda quente com uma salada de alface crespa e tomate cereja.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com