Arquivo da tag: Tomate Seco

Sanduichinho de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem a casca (cortado em tiras)

Pasta aos Quatro Queijos:

  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de queijo fundido (picado)
  • 100 g de queijo parmesão (ralado fino)
  • 100 g de requeijão cremoso firme
  • 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada)
  • Temperos a gosto
  • 1 envelope de gelatina branca sem sabor (12g)
  • 1/3 xícara (chá) de água (fria)

Demais

  • 2/3 xícara (chá) de tomates secos (escorridos e picados)
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula (lavadas e escorridas)
  • 1/2 xícara (chá) de maionese (aproximadamente)

Modo de Preparar:

Pasta aos Quatro Queijos:

  • Bata todos os ingredientes no processador, junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria.
  • Bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de duas fôrmas próprias com as tiras de pão, espalhe a pasta aos quatro queijos, salpique os tomates secos, as folhas de rúcula e a maionese.
  • Finalize com outra camada de pão.
  • Em seguida, leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme, corte como desejar e decore a gosto.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Risoto de Shiitake, Tomate Seco e Espinafre

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Ingredientes:

  • ¼ de maço de espinafre aproximadamente
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 300 g de arroz arbóreo
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 600 ml de caldo de legumes
  • 200 g de tomate seco
  • 80 g de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picado
  • 450 g de shiitake
  • Sálvia para decorar
  • Sal o suficiente

Modo de Preparar:

  • Fatiar o shiitake e cortar os tomates secos em pedacinhos.
  • Aquecer o azeite de oliva e salteie o alho e o shiitake.
  • Retirar o shiitake e reservar e no mesmo azeite acrescentar o arroz e fritar bem até que os grãos estejam completamente envolvidos.
  • Juntar o vinho branco, colocar um pouco do fundo quente, mexer e deixar cozinhar em fogo lento com a panela destampada.
  • Vá adicionando o caldo de legumes sempre que necessário.
  • Na metade do preparo adicionar os tomates secos picados e deixar o arroz terminar seu cozimento, porém não deixar secar completamente.
  • Acrescentar o shiitake reservado, o espinafre picadinho, o queijo parmesão e tampar a panela, retirando do fogo.
  • Esperar o arroz descansar por 3 a 5 minutos e servir imediatamente decorado com uma folha de sálvia.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Canelone de Bacalhau com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 10 folhas de massa para lasanha
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 ½ xícaras (chá) de tomate seco picado
  • ½ colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 6 bolas de mussarela de búfala picadas
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de noz mascada
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 3 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com a água fervente, o óleo e o sal.
  • Retirar assim que ficar até ficar al dente.
  • Escorrer e reservar.
  • Misturar em uma tigela o bacalhau, o tomate seco e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Colocar a massa em uma superfície lisa e distribuir o recheio.
  • Enrolar como um canudo a partir da parte mais estreita da massa.
  • Arrumar os canelones em um refratário untado com o azeite restante.
  • Passar no processador a mussarela, o leite, a noz moscada e o sal.
  • Espalhar sobre o canelone e polvilhar com o manjericão.
  • Levar ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até aquecer.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Dourada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 maço de rúcula em tiras finas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 6 tomates secos

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misture todos os ingredientes da salada.
  • Se desejar regue com mais azeite no momento de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Verde Refrescante 03

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Ingredientes:

  • 1 maço rúcula
  • 1 alface-americana rasgada
  • 1 xícara (chá) tomate seco
  • 1 xícara (chá) mussarela ralada grossa

Molho:

  • 250 g iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) suco limão
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • 2 colheres (sopa) azeite

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma saladeira grande todos os ingredientes em camadas: primeiro a alface, depois a rúcula, o tomate seco e a mussarela, até terminarem os ingredientes.

Molho:

  • Misturar tudo muito bem e, na hora de servir, regar sobre a salada.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br