Camarão 05

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os camarões retirando as cabeças, lave-os.
Coloque o suco de limão junto com o sal e a pimenta do reino.
Coloque em uma panela e junte com todos os outros temperos picados, o leite de coco, o quiabo já lavado e cortado em rodelas pequenas, com exceção do creme de leite.
Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
Coloque o creme de leite, não deixe ferver e desligue o fogo.

Camarão 03

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de camarão limpo (sem cabeça e rabo) ou qualquer outro peixe que queira por no molho
Pimenta do reino, colorau e sal a gosto
1 tomate inteiro sem semente
1 vidro de leite de coco
½ pimentão pequeno
½ xícara de água
Coentro a gosto
Suco de ½ limão
½ cebola

Modo de Preparar:

Lave os camarões com água, depois regue com suco de meio limão e reserve.
Colocar no liquidificador os demais ingredientes e bata rapidamente.
Em seguida leve uma panela ao fogo, e acrescente o que foi batido (não é preciso colocar óleo, mas se quiser pode colocar um fio de azeite) e deixe levantar fervura.
Enquanto isso lave novamente os camarões, agora só com água.
Acrescente na panela com o líquido fervendo, acerte o sal e deixe cozinhar em torno de 15 minutos, não deixe mais que isso (se for camarão e médio).
Em seguida decore com coentro picado e sirva com arroz branco.
Para aproveitar o caldinho sirva com pão francês.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e cozinhe as batatas bem e separe-as.
Depois de bem limpo o sururu ou o mexilhão.
Ferva e escorra reservando um pouco de água.
Bata no liquidificador junto com as batatas, cebola, tomates e coentro previamente cortados bem pequenos.
Em uma panela grande, coloque as colheres de azeite e refogue o camarão.
Despeje o conteúdo do liquidificador na panela em fogo baixo e adicione água se ficar muito grosso.
Acrescente o sal a gosto.
Sirva em tigelinhas ou copos com pingos de limão por cima e pimenta se desejar.
Ótimo para quem deseja recuperar as energias.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem os camarões e coloque para cozinhar por 15 minutos.
Retire do fogo, escorra e reserve o caldo.
Descasque os camarões, passe as cascas e as cabeças junto com o caldo do cozimento no liquidificador, coe e reserve.
Refogue o camarão com o azeite de dendê, o tomate, a cebola, o colorau e a pimenta.
Coloque o caldo reservado e o leite de coco e deixe ferver, por ultimo coloque o creme de leite, deixe ferver por mais 10 minutos.
Retire do fogo e sirva com arroz branco e batata palha.

Publicado em 18/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um molho de tomate, com o azeite a cebola, o tomate sem pele, catchup, o louro e o sal.
Por fim acrescente o camarão.
Quando o camarão estiver cozido, bata tudo no liquidificador, se o caldo ficou muito grosso acrescente um pouco de água, refazendo os temperos novamente.
Volte o caldo para a panela e acrescente os camarões com casca que já devem estar temperados previamente com sal, limão pimenta do reino.
Conforme a preferência pode-se tirar a cabeça do camarão.
Estes camarões inteiros após o cozimento podem ser servidos separadamente, ou mesmo no caldo.
Este caldo deve ser servido num prato fundo, com a farinha branca ao lado, a pessoa na hora de comer mistura a farinha com o caldo, fica muito gostoso, é um prato meio típico da ilha, que foi adaptado.