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Bouillabaisse 02

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Bouillabaisse 02Ingredientes:

  • ½ kg de garoupa
  • ½ kg de badejo
  • ½ kg de robalo
  • ½ kg de camarão miúdo limpo
  • ½ kg de lula em rodelas
  • 2 cebolas
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cenoura
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 l de água
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de tomilho
  • 1 talo de alho poró
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar no azeite as cebolas e o alho picados.
  • Colocar os legumes em pedaços, o vinho, a água, o louro, o sal e a pimenta, os tomates, os peixes em postas, os camarões, as lulas em rodelas, o tomilho e o açafrão.
  • Ferver durante 1 hora.
  • Servir salpicada com salsinha, acompanhada de fatias de pão baguete douradas ligeiramente na manteiga.

Fonte: http://www.terra.com.br

Macarrão à Jardineira

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Tagliarini

Molho:

  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado, sem pele e sem semente
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente em água com um fio de azeite e um pouquinho de sal.
  • Depois, escorra-os e reserve, mantendo aquecido.

Molho:

  • Refogue no azeite com um dente de alho, a cebola, o tomate, a salsinha e o cheiro verde.
  • Em seguida, acrescente o milho e a ervilha.
  • Abaixe o fogo, deixe refogar.
  • Coloque sal a gosto e uma pitadinha de pimenta do reino branca.
  • Adicione o creme de leite com o fogo baixo e deixe apurar rapidamente (sem ferver).
  • Desligue o fogo, junte o macarrão cozido.
  • Polvilhe queijo parmesão ralado e um pouco de orégano.
  • Sirva com vinho tinto.

Fonte: Cybercook – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Canapé de Nuggets

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Ingredientes:

Patê de Cebola e Parmesão:

  • 4 colheres (sopa) de maionese (60 g)
  • 1/4 cebola média picada
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 3 ramos de salsa picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta moída na hora à gosto
  • 1 ramo de alecrim fresco

Patê de Tomate e Manjericão:

  • 2 tomates pequenos sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 10 folhas de manjericão

Nuggets:

  • 1 embalagem de nuggets de frango (500 g)
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja (200 ml)

Modo de Preparar:

Patê de Cebola e Parmesão:

  • Numa vasilha, misture a maionese, a cebola, o parmesão e a salsa.
  • Tempere com o sal, a pimenta do reino e reserve.

Patê de Tomate e Manjericão:

  • Em outra vasilha, misture os tomates, o alho e o azeite.
  • Tempere com o sal e reserve.

Nuggets:

  • Frite os nuggets seguindo as orientações da embalagem e acomode-os em uma travessa.
  • Sobre os nuggets, coloque 1 colher (chá) do patê de cebola de um lado e decore com as folhas de alecrim.
  • Sobre a outra metade, coloque 1 colher (chá) do patê de tomate e decore com as folhas de manjericão.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Você pode usar maionese light ou cream cheese no patê de cebola.
  • Os nuggets, em vez de fritos, podem ser aquecidos em forno convencional.

Fonte: Sadia – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Patê de Pimentão Vermelho Light

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Ingredientes:

  • 500 g de pimentão vermelho;
  • 500 g de tomate;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  •  3 dentes de alho com casca;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Folhas de manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média (180°C).
  • Lave os pimentões e os tomates sob água corrente.
  • Corte os pimentões ao meio e despreze as sementes.
  • Corte os tomates ao meio.
  • Coloque os tomates e os pimentões numa assadeira e regue com o óleo.
  • Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos.
  • Acrescente os dentes de alho, com casca, na assadeira e deixe assar por mais 30 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 10 minutos.
  • Retire a pele dos tomates, pimentões e dos dentes de alho.
  • Despreze as cascas e coloque os legumes num liquidificador.
  • Acrescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea.
  • Retire a pasta do liquidificador e coloque num recipiente.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Retire da geladeira e sirva a seguir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Bruschetta de Abóbora

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão de abóbora
  • 4 colheres (sopa) de abóbora cozida e amassada
  • 100 g de ricota
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates fatiados
  • Folhinhas de manjericão
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture bem o alho com a abóbora, sal, 1/2 colher (sopa) de azeite e a ricota.
  • A seguir, espalhe sobre as fatias de pão e decore com os tomates, as folhas de manjericão e o restante do azeite.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com