Caldinho de Peixe 05

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos ou até amaciar.
Adicione o alho, o tomate, o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
Junte a água e espere ferver.
Transfira para o liquidificador, bata e volte para a panela.
Tempere com sal, pimenta e acrescente o leite de coco.
Adicione o peixe já temperado com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Sirva polvilhado com cebolinha.

Caldinho de Feijoada

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

400 g de feijão preto
200 g de carne seca
1 paio
1 linguiça calabresa
50 g de bacon
Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
Azeite a gosto
Linguiça toscana frita
Ovos de codorna cozidos
Azeite e pimenta para a guarnição

Modo de Preparar:

Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).
Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela média, bater os ovos com ajuda de um garfo.
Colocar todos os ingredientes restantes (queijo, presunto e tomate) até que fiquem submersos nos ovos.
Em uma frigideira antiaderente, regar um fio de óleo de canola e deixar aquecer por cerca de 2 minutos.
Colocar a mistura na frigideira, tampar e deixar por 3 minutos.
Após este tempo, vire a omelete e deixe o mesmo tempo.

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o tomate cru em 4 e retire toda a semente e a água
Bata no liquidificador e reserve
Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho e frite, assim que ficarem dourados junte o tomate batido, o orégano, o cheiro verde, o sal e o açúcar
Deixe ferver e mexa para não grudar no fundo, prove o tempero se necessário acrescente mais
Em outra panela coloque o macarrão cozido misturado a mussarela em cubos
Com o molho fervendo coloque sobre o macarrão e misture
Feche a tampa e espere uns minutinhos para mussarela derreter
Salpique queijo ralado por cima
Sirva em seguida

Publicado em 09/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as batatas e deixe na água para não ficar preta
Pique a linguiça em quadradinhos e a batatas
Amasse 2 dentes de alho e frite no azeite quente
Quando dourar o alho jogue primeiro a linguiça, depois a batata
Pique bem miudinho os tomates
Coloque 2 copos de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar junto com o caldo de bacon