Pimentão Recheado da Carminha

Publicado em 14/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue ½ kg de carne moída, previamente temperada, acrescente alho, cebola e vá dourando.
Coloque 1 tomate picado.
Quando o molho estiver pronto, acrescente uma gema e pão (molhado e espremido) e misture para engrossar (mas não muito)
Acrescente também salsa, e cebolinha, etc.
Recheie os pimentões, asse ou cozinhe conforme sua preferência.
Das duas maneiras ficam ótimos.

Caldinho de Mocotó

Publicado em 12/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue o alho, a cebola e o tomate numa panela de pressão de pelo menos 4,5 litros.
Acrescente o mocotó e mexa bem refogando.
Acrescente duas pitadas de sal, o caldo de carne, o colorau e 4 copos de água, ou até o limite da sua panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, ou até ficar macio.
Enquanto o mocotó cozinha pique as batatas sem casca e cozinhe somente com água e uma pitada de sal até ficarem bem molinhas.
Após cozido coloque a metade do caldo com a metade do mocotó sem o osso no liquidificador junto com as batatas cozidas e bata bem até ficar uniforme.
Despeje numa panela e acrescente o restante do mocotó e do caldo.
Leve ao fogo para levantar fervura, acrescente mais sal se necessário, só lembrando que quando o mocotó esfria, o sal fica mais apurado.
Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Sirva quente.

Publicado em 12/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar a mandioca até ficar bem macia.
Bater no liquidificador a mandioca com a água do cozimento, colocar água apenas o suficiente para conseguir bater. Reserve.
Refogue a carne moída com os demais ingredientes, com exceção do molho de tomate que deverá ser adicionado por último.
Acrescentar o caldo reservado e o molho de tomate.
Deixar ferver por 5 minutos, se necessário acrescente mais água.
O caldo depois de pronto deverá ter a consistência de mingau de bebe.

Publicado em 12/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a mandioca.
Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.
Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).
Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.
Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água.
Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

Publicado em 12/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão e tempere.
Em seguida bata o feijão cozido no liquidificador, misturado com a água e o tomate.
Despeje a mistura em uma panela.
Acrescente a linguiça picada e a batata.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que a batata fique macia ou desmanche (aproximadamente 15 minutos).
Tempere a seu gosto.
Se achar grossa, acrescente um pouco de água.