Arquivo da tag: Tomate

Farofa Fria 05

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 2 cebolas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • Azeite
  • 1 copo (requeijão) de farinha de milho
  • 1 copo (requeijão) de farinha de mandioca
  • 1 copo (requeijão) de farinha de rosca
  • 3 colheres vinagre
  • Salsinha e cebolinha na quantidade que preferir
  • Tempero na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva fria
  • Se quiser refogue bacon com a cebola picada e dente de alho e acrescente junto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Molho Putanesca 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 200 g de azeitonas pretas, sem caroço
  • 200 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 75 g de filés de anchova
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ kg de tomate picado
  • 250 ml de purê de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar as espinhas e o excesso de sal das anchovas,
  • Desmanchar no azeite, acrescentar o alho e refogar sem dourar.
  • Adicionar os tomates e um pouco de sal e cozinhar, em fogo lento, até o tomate separar do azeite.
  • Juntar o orégano, as alcaparras, as azeitonas e o purê de tomate.
  • Cozinhar por alguns minutos para mesclar os sabores.
  • Retificar o tempero.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Provençal 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de orégano e alecrim seco misturados
  • 1 dente de alho cortado em fatias finas (opcional)
  • 2 latas de tomates sem pele cortado em pedaços
  • 100 g de toucinho cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de purê de tomates
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande.
  • Adicione o toucinho em cubinhos e frite durante 2 minutos.
  • Acrescente a cebola em rodelas e o alho e frite por mais 3 minutos, até a cebola ficar macia.
  • Adicione os pedaços de tomate, o purê de tomate, as ervas e a pimenta do reino.
  • Deixe ferver, diminua o fogo, tampe a frigideira e cozinhe durante 20 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e sirva imediatamente, direto da frigideira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Prático Acebolado

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Ingredientes:

  • 3 cebolas picadas
  • Tomates
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com azeite.
  • Deixe aquecer e junte duas ou três cebolas bem picadas em rodelas.
  • Deixe esfriar, coloque alguns tomates sem a casca.
  • A panela pode permanecer no fogo por 15 minutos.
  • Este molho é próprio para acompanhar bifes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Romesco 01

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de amêndoa sem pele
  • ½ colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de alho socado
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Torre as amêndoas no forno, esfrie e moa.
  • Pique o tomate bem miudinho.
  • Misture a amêndoa moída com o alho socado, o sal e a pimenta.
  • Junte o tomate picado e o vinagre, formando uma pasta.
  • Coloque no liquidificador.
  • Vire o azeite aos poucos, batendo como se fosse maionese.
  • Corrija o sal.
  • Sirva com carnes ou peixes grelhados e assados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com