Spaghetti com Rúcula 02

Publicado em 03/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Encha uma panela grande com água com sal e deixe ferver.
Enquanto isso, em uma vasilha grande, prepare o molho com o tomate, a mussarela, o alho e tempere com o azeite e o sal.
Reserve.
Cozinhe a massa al dente, seguindo as instruções contidas na embalagem. Escorra-a e despeje-a na vasilha do molho.
Misture bem e junte a rúcula e o parmesão ralado.
Decore com lascas de parmesão e sirva imediatamente.

Penne com Ricota e Manjericão

Publicado em 02/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

4 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos (para isso, coloque os tomates em água fervendo por 1 minuto; passe-os por água fria para que não queime a mão; as cascas sairão facilmente)
1 xícara (chá) de ricota cortada em quadradinhos pequenos ou amassada com um garfo
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado em lasquinhas
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de folhas de manjericão. (Se forem pequenas, deixe-as inteiras; se for do manjericão da folha larga, corte-as em tirinhas)
500 g de penne

Modo de Preparar:

Em uma tigela grande, misture os tomates picadinhos, a ricota, o parmesão, o azeite e as folhas de manjericão.
Verifique o sal e passe esse molho para a travessa onde a massa será servida.
Cozinhe a massa em água abundante com um pouco de sal até que esteja “al dente”.
Retire do fogo e escorra.
Junte-a ao molho, mexa-a cuidadosamente para que toda a massa esteja temperada com o molho e sirva-a quente ou fria.

Publicado em 01/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o peito e desfie, reserve
Em uma panela refogue alho e cebola, coloque os tomates picados, cheiro verde picado, o milho verde, pimenta do reino a gosto
Dê uma refogadinha
Logo em seguida coloque o caldo que sobrou do cozimento, a água e deixe dar uma fervida com sal a gosto
Coloque junto a esse molho a massa de tomate e o extrato, ele deve ficar meio grosso, mas com caldo
Em um refratário coloque o requeijão, despeje os ingredientes da panela, cubra com a mussarela
Leve para o forno até verificar que a mussarela amoleceu
Sirva com arroz

Publicado em 01/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separe as perdizes nas peças tradicionais, tempere com sal e pimenta do reino (atentar para o fato de que as perdizes já são defumadas e, portanto, já contêm certa quantidade de sal)
Esquente a banha na caçarola até ficar bem quente
Doure as peças das perdizes junto com a páprica e reserve
Doure a cebola, o alho e o bacon
Refogue as peças das perdizes junto com a cebola, o alho e o bacon, acrescentando os demais ingredientes (o vinho deve ser acrescentado aos poucos)
Cozinhe em fogo brando até ficarem ao ponto, sem desmanchar
Com uma escumadeira, retire todos os ingredientes (exceto os tomates inteiros), reserve numa travessa, aquecidos
Com uma colher de pau macere os tomates até estarem totalmente desmanchados, e mantendo junto ao caldo até reduzi-lo
Depois de reduzido, coe o caldo sobre as perdizes e os demais ingredientes até cobri-los totalmente
Sirva a seguir

Publicado em 01/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois de cozinhar o frango e desfiar, refogue com azeite pré aquecido, o tomate, a cebola, sal a gosto e o alho, deixando dourar
Acrescente o frango e reserve
Em uma travessa, cubra o fundo com as rodelas de batatas cozidas
Cubra com o frango já refogado
Cubra tudo com o requeijão e polvilhe o queijo ralado
Leve ao forno médio/alto por 30 minutos ou até dourar
Sirva com arroz branco, fica uma delícia