Arquivo da tag: Tomate

Molho Cru 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de tomates em cubinhos
  • 1/2 xícara de pepino em cubinhos
  • 1/4 xícara de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de pimentão em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e conservar refrigerado até a hora de usar.
  • Não guardar de um dia para outro.
  • É delicioso em croquetes de lentilha.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Filleto alla Primavera

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Óleo para fritura
  • 4 tomates
  • 4 bolas de queijo mussarela de búfala
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de rúcula
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre tinto
  • Pitada de orégano
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte o filé mignon em 4 medalhões de 200 g cada. Bata um a um os medalhões entre 2 sacos plásticos para obter bifes com ½ cm de espessura e um diâmetro aproximado de 20 cm.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos de 1 cm,
  • Corte também as mussarelas em cubos de 1 cm,
  • Esfregue bem uma tigela com o dente de alho e descarte-o,
  • Coloque os cubos de tomate, cebola picada e mussarela na tigela,
  • Tempere com o vinho tinto, o azeite, sal, pimenta do reino e orégano, reserve em temperatura ambiente.
  • Prepare um prato fundo com a farinha de trigo, outro com a farinha de rosca e outro com os ovos levemente batidos.
  • Aqueça abundante óleo em uma frigideira.
  • Passe os filés pela farinha de trigo, retire o excesso e passe pelos ovos batidos e finalmente pela farinha de rosca apertando bem para que fique bem empanado.
  • Frite no óleo quente até dourar dos dois lados, retire e coloque sobre papel absorvente.
  • Faça o mesmo com todos os filés.
  • Coloque-os em uma travessa.
  • Pique grosseiramente a rúcula e acrescente à mistura de tomates,
  • Despeje sobre os filés a milanesa e sirva.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Salada Grega 13

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 queijo branco de minas
  • 1 pepino cru
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 tomates
  • 1 alface
  • Azeite de oliva
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo, o pepino e o tomate em cubos.
  • Forre com a alface uma tigela transparente e coloque os ingredientes cortados em cubos e as azeitonas inteiras.
  • Regue com o azeite de oliva e orégano.
  • O tomate deve ser colocado por último devido à quantidade de líquido que ele libera. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Cabrito Ensopado no Molho de Vinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de carne de cabrito
  • 3 cebolas grandes
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/2 copo de vinho tinto
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Orégano
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne, cortada em pedaços pequenos, com o louro, o alho, o sal, a pimenta do reino, o orégano, a cebola bem picada o vinho e o vinagre.
  • Deixe no tempero por 12 horas.
  • Coloque uma panela grande no fogo forte deixe o azeite esquentar bem e refogue os pedaços de cabrito, sem os temperos, até que fiquem dourados.
  • Acrescente todos os temperos do molho e os tomates picados bem miúdo.
  • Deixe a carne cozinhar em fogo baixo.
  • Se necessário, acrescente água aos poucos até que fique bem macia.
  • Quando o molho estiver bem grosso, com a cebola e o tomate bem desmanchados, sirva bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada de Vagem com Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho vinagrete especial
  • 200 g de vagens cozidas
  • 100 g de tomates crus
  • 1 ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Picar as vagens em pedaços e os tomates em rodelas.
  • Temperar separadamente com o molho vinagrete especial.
  • Colocar as vagens no centro de um prato, arrumar as fatias de tomate ao redor e decorar com quartos de ovo cozido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com