Arquivo da tag: Tomate

Caldo de Legumes 09

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates picados
  • 3 ramos de salsinha
  • 3 cebolinhas verdes
  • 1,5 l de água
  • 2 folhas de louro
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte os tomates e o salsão, depois junte os outros e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos com a panela semi tampada.
  • Retire do fogo e passe por uma peneira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 2 tomates sem a pele
  • 1 dente de alho
  • 3 talos de aipo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela, quando derreter juntar a cebola e o dente de alho.
  • Fritar até dourarem, retirar o dente de alho para não ficar com gosto demasiadamente acentuado.
  • Juntar o aipo e os tomates, refogar até que os tomates se desmanchem.
  • Colocar água, sal e as cenouras em rodelas.
  • Cozinhar durante 30 minutos.
  • Coar e utilizar na preparação de sopas quando não dispuser de caldo de carne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Berinjela ao Manjericão

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Ingredientes:

  • 24 rodelas de berinjela do mesmo tamanho 
  • 16 rodelas de queijo de cabra tipo chavroux 
  • 16 rodelas de tomate maduro           
  • Folhas de manjericão          
  • 120 g de manteiga            
  • Sal          

Modo de Preparar:

  • Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
  • Lave e enxugue.
  • Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem.

Montagem

  • Arrume 8 unidades, em camadas, na seguinte ordem: berinjela, queijo, tomate,manjericão, berinjela, queijo, tomate, manjericão,berinjela.
  • Derreta a manteiga perfumando-a com as folhas de manjericão.
  • Coloque um pouco da manteiga derretida numa forma refratária, arrume a berinjela e Leve ao forno até derreter o queijo.
  • Sirva regadas com mais um pouco de manteiga e decoradas com salsinha e folhas de manjericão

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Quiabinha

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Ingredientes:

  • 20 quiabos cortados em rodelas miúdas
  • 2 calabresas grandes cortadas em pedaços miúdos
  • 2 calabresas Josefina defumada cortadas em rodelas miúdas
  • 2 caldo de bacon
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picado
  • Óleo
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • Tomate, pimentão e cebola cortados em pedaços não muito miúdos
  • 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola picada com o alho e o óleo, junte as calabresas, deixe fritar um pouco
  • Em seguida coloque o caldo de bacon, a pimenta do reino e o extrato
  • Coloque um pouco de água e deixe as calabresas cozinharem, depois de cozidas, coloque os quiabos e esprema 1/2 banda de limão para não ficar com baba
  • Depois de tudo cozido acrescente o tomate, pimentão e a cebola, deixe ferver
  • Apague o fogo e deixe que eles terminem de cozinhar no vapor
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sopa de Tomate 13

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Ingredientes:

  • 5 tomates pequenos (500 g), sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
  • 1 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela média com a manteiga, refogue em fogo alto o tomate, o alho e a cebola até que ela fique macia (cerca de 10 minutos).
  • Depois, acrescente o caldo de legumes e o manjericão e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até o tomate começar a desmanchar (cerca de 20 minutos).
  • Retire do fogo e bata no liquidificador para obter um creme homogêneo.
  • Prove e adicione sal se necessário.
  • Transfira para uma sopeira e sirva a seguir

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br