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Omelete de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate maduro grande
  • 2 xícaras de seleta de legumes congelada
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e ervas aromáticas a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e salteie ligeiramente a cebola e os alhos, bem picados.
  • Adicione o tomate (sem pele) e os pimentões cortados em cubos, e a seleta de legumes.
  • Mexa e envolva os legumes com a cebola e os alhos.
  • Tempere com sal a ervas aromáticas.
  • Tape a frigideira e deixe que os legumes cozam no seu próprio molho, durante cerca de 10 minutos, em lume brando.
  • Bata as claras em castelo e depois acrescente as gemas.
  • Misture e bata mais um pouco com a batedeira, para homogeneizar a mistura.
  • Aumente o lume dos vegetais para o máximo, e acrescente os ovos batidos.
  • Vá revolvendo a mistura com o garfo, para que os ovos contatem com o fundo da frigideira.
  • Baixe o lume, e deixe que os ovos assentem e sequem.
  • Dobre ao meio e sirva.

Fonte: http://www.alimentarte.com.pt – Portugal

Carne Assada com Manteiga Aromática

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Ingredientes:

  • 1 peça de contrafilé com cerca de 800 g
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena (70 g) cortada em pedaços
  • 1 tomate grande (170 g) maduro cortado em pedaços
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal (50 g)

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e reserve.
  • Passe pelo processador ou pelo liquidificador o alho, a cebola, o tomate e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque a carne num refratário de 22 cm x 29 cm e espalhe sobre ela a mistura de manteiga.
  • Leve ao forno em torno de 35 minutos.
  • Sirva quente, regando com o molho que ficou no refratário.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Linguiça Assada 01

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Ingredientes:

  • 600 g de linguiça boa para churrasco.
  • 500 g de tomates bem vermelhinhos cortados em metades, sem sementes.
  • 1 pimentão amarelo e um verde.
  • 2 cebolas grandes.
  • 1 fio de azeite.
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Alguns raminhos de alecrim fresco.
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure as linguiças em uma panela bem quente, apenas com o fio de azeite.
  • É só deixar as linguiças na tonalidade que você preferir, no meu caso, mais tostadinhas.
  • Coisa de 5 minutos de fogo.
  • Enquanto isso vá fatiando e retirando os caroços dos pimentões.
  • As cebolas também devem ser fatiadas, em rodelas.
  • Faça uma montagem na assadeira, com uma rodela de cebola, uma de pimentão e meio tomate.
  • A casca do tomate deve ficar por cima.
  • Tempere essa montagem com as duas colheres de vinagre balsâmico.
  • As linguiças já devem estar douradas neste momento.
  • Monte-as por cima dos tomates e coloque os raminhos de alecrim por cima de tudo.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve-a ao forno pré-aquecido à 200°C, por cerca de 30 minutos.
  • E finalize com sal e pimenta do reino, ao seu gosto.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://cozinhapequena.com

Almôndega com Molho Especial

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Ingredientes:

Bolinhos de carne:

  • 500 g de carne moída
  • ½ xícara de farinha de rosca (ou até dar ponto para fazer bolinha)
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu (soja)
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 gema

Molho:

  • 3 tomates sem casca cortados em cubos
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 5 colheres (sopa) de molho shoyu (soja)
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

Bolinho:

  • Misture todos os ingredientes, faça bolinhas, frite no óleo e separe.

Molho:

  • Em uma panela esquente o óleo.
  • Doure a cebola com o shoyu.
  • Coloque os tomates.
  • Deixe ferver, pode acrescentar um pouco de água.
  • Misture os demais ingredientes e as almôndegas.
  • Deixe no fogo baixo por mais ou menos 5 minutos.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Almôndega de Carne e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 300 g de patinho moídos
  • 50 g de gorgonzola
  • 1 clara de ovo
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picadas
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 500 g de tomate picados, sem pele, sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 beterraba pequena
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes a carne moída e fazer bolas.
  • Colocar as almôndegas, dentro da panela do molho, e deixar cozinhar.
  • Retirar a beterraba, cortar em fatias e servir com a carne.

Molho:

  • Refogar o alho com a cebola.
  • A seguir, acrescentar os tomates batidos no liquidificador com a beterraba.
  • Deixar apurar, até que o molho fique espesso e a beterraba cozinhe.

Fonte: http://www.canalreceitas.com