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Salmão de Forno

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Salmão de FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé se salmão
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes
  • 2 copos de requeijão
  • Batatas cortadas em rodelas finas (3 a 5 mm)
  • Queijo mussarela fatiado
  • Alecrim
  • Manjericão (ou alfavaca)
  • Coentro
  • Alcaparras
  • Orégano
  • Azeite
  • Sal e pimenta (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pegue o manjericão (ou alfavaca), amasse junto com o sal e tempere o peixe, acrescentando, se quiser um pouco de pimenta e reserve.
  • Pique o tomate, a cebola, os pimentões em cubos pequenos, junto com o alecrim, o coentro e a alcaparra e faça um molho.
  • Pegue uma forma, unte com um pouco de azeite, pegue as batatas cortadas rodelas finas e forre a fôrma.
  • Sobre a mesma coloque o filé de peixe já temperado e depois, por cima o molho previamente preparado.
  • Deixe assar por alguns minutos (até o peixe e as batatas ficarem bons), retire do forno e cubra com o requeijão.
  • Depois de coberto, coloque o queijo mussarela por cima, salpique o orégano e leve novamente ao forno até que o queijo derreta.
  • Sirva com arroz branco e uma salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe Ensopado ao Molho Vermelho

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Peixe Ensopado ao Molho VermelhoIngredientes:

  • 4 postas inteiras de pintado ou surubim
  • 4 tomates maduros
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 cabeça alho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 limões verdes comuns
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e desossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
  • Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

Molho:

  • Cortar os tomates com ou sem pele se preferir – cortar os temperos verdes – cortar a cebola – 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador
  • Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio.
  • Adicionar o extrato de tomate na panela.
  • Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).
  • Continuar a fervura, se necessário adicionar um pouco de água.
  • Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Torta de Tomate 03

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Ingredientes:

  • 1 copo de leite
  • 3 ovos
  • 1 pires de queijo ralado
  • 1 xícara de óleo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó

Recheio:

  • 6 tomates sem sementes picados
  • 1/2 maço de salsinha
  • Orégano sal
  • 1 cebola grande

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Massa:

  • No liquidificador bata todos os ingredientes e por último, o queijo e o fermento.
  • Coloque a massa dentro da tigela do recheio e misture bastante.
  • Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido por 40 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Coquetel de Salada Caprese

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Coquetel de Salada CapreseIngredientes:

  • 8 mussarelas de búfala cerejinha
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • Manjericão Genovês (de folha larga)
  • 100 g tomate Débora
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão

Modo de Preparar:

  • Bata o azeite e o manjericão no liquidificador até obter um creme. Reserve
  • Bata os tomates no liquidificador, peneire e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve.
  • Em pequenos copos, coloque o creme de tomate no fundo, em seguida o creme de manjericão e, por cima, a mussarela de búfala espetada em um palito decorado.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Rigatone com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de macarrão tipo rigatone
  • 3 pimentões de cores diferentes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho amassado
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o rigatone em água salgada deixando-o al dente.
  • Escorra o macarrão, mas reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento.
  • Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
  • Em, seguida corte as metades do pimentão em tiras finas.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e doure o alho.
  • Junte o tomate, o pimentão em tiras, sal e pimenta do reino e deixe refogar por 3 minutos.
  • Adicione 1/2 xícara (chá) da água do cozimento e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Então, misture o rigatone cozido e, se estiver um pouco seco, pingue um pouco mais de água do cozimento.
  • Prove o sal, adicione o manjericão e misture delicadamente.
  • Polvilhe queijo ralado por cima e sirva.

Fonte: http://pt.petitchef.com