Arquivo da tag: Tomate

Abóbora com Linguiça 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de linguiça calabresa defumada em pedaços
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de abóbora em cubos
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça, a cebola, o alho e leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte a abóbora, o tomate, sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione a água e cozinhe por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia.
  • Acrescente a salsa e sal, misture, retire do fogo e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Filé-Mignon com Palmito

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Filé-Mignon com PalmitoIngredientes:

  • 400 g de filé-mignon
  • 1 tomate picado
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Bacon picado
  • 200 g de palmito-açaí
  • 50 ml de vinagre
  • Azeite
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte o mignon em filés, mas não muito finos.
  • Tempere-os com a pimenta.
  • Depois os coloque temperados na frigideira preaquecida, com um pouco de azeite.
  • Sele os bifes dos dois lados.
  • Em seguida acrescente o bacon, o alho amassado e mais um pouco de sal.
  • Por fim, é a vez de colocar o tomate picado e mais sal.
  • Quando a carne estiver no ponto, retire-a do fogo e reserve.
  • No molho que ficou na frigideira, coloque os palmitos e o vinagre (para soltar o que ficou grudado no fundo da frigideira).
  • Aí é só montar o prato e servir.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Molho de Tomate com Pão Amanhecido

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Molho de Tomate com Pão Amanhecido

PANCOTTO

Ingredientes:

  • 500 g de pão amanhecido sem a casca
  • 400 g de tomate maduro firme cortado em cubos (sem pele e sementes)
  • 1 dente de alho
  • 500 ml de caldo de frango ou de legumes
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo brando, coloque o pão, o tomate, o alho, o caldo e cozinhe por 30 minutos.
  • Retire o dente de alho e junte o manjericão.
  • Acrescente parmesão e corrija o sal, se necessário.

Fonte: Chef Roberto Ravioli – http://receitas.ig.com.br

Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e Especiarias

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Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e EspeciariasIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de lentilhas (165 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
  • 300 g de couve-flor cortada em florezinhas
  • 300 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 2 cravos-da-índia
  • Sal e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em uma panela com água, em fogo alto, até ferver.
  • Reduza a chama e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficar macia, mas sem desmanchar (adicione mais água se necessário).
  • Enquanto isto aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta em pó, por 5 a 8 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Corte a couve-flor em pequenos buquês e acrescente na panela junto com a abóbora.
  • Cozinhe por 5 minutos, junte o caldo, os tomates e os cravos e deixe ferver por mais 20 minutos, em fogo baixo, ou até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente a lentilha escorrida e misture bem.
  • Cozinhe por mais 2 minutos.
  • Tempere, coloque a cebolinha e sirva quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Vinagrete com Sardinha na Cestinha

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Vinagrete com Sardinha na CestinhaIngredientes:

  • 2 Rap10
  • 1 tomate (não muito pequeno) picado tipo vinagrete
  • 1 filé de sardinha em conserva ao molho vermelho
  • Salsinha fresca
  • Azeitonas verdes
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
  • Folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Pegue um recipiente no formato de uma xícara, por exemplo, que possa ser levada ao forno.
  • Coloque a massa de Rap10 neste recipiente com cuidado e formando a cestinha.
  • Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido.
  • O tempo vai depender.
  • Observe se a massa assou e ficou levemente dourada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Para o vinagrete misture o tomate picadinho, a sardinha amassada com garfo, as azeitonas picadas e misture.
  • Tempere com salsinha, um pouco de azeite e sal se necessário.
  • Retire a cestinha do recipiente com cuidado para não quebrar e coloque o recheio dentro.
  • Finalize com algumas folhas, no caso usei agrião e com um fio de azeite.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br