Arquivo da tag: Tomate

Arroz com Palmito 04

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Arroz com Palmito 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de hortelã
  • 300 g de palmito fatiado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água salgada. Reserve.
  • Refogue a cebola e o tomate no azeite.
  • Acrescente a hortelã, o palmito e o arroz cozido.
  • Mexa bem até esquentar.
  • Despeje em uma travessa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Omelete com Queijo-de-Minas, Tomate e Milho-Verde

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Omelete com Queijo-de-Minas, Tomate e Milho-VerdeIngredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo de oliva
  • 1 tomate picado sem semente (80 g)
  • 80 g de milho-verde fresco cozido
  • 80 g de queijo-de-minas; em cubos pequenos,
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Decoração:
  • Redução feita com molho teriyaki

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos em uma tigela e, com o auxílio de um fouet (batedor manual de fios de aço) misture muito bem as gemas com as claras. Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga (ou o óleo de oliva) e junte o tomate, o milho-verde, o queijo e, por último, os ovos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa lentamente até os ingredientes homogeneizarem.
  • Com o auxílio de uma espátula, vire a omelete e doure o outro lado.
  • Sirva com a redução do molho teriyaki.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Moqueca de Siri 02

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Ingredientes:

  • 3 kg de peixe em postas;
  • 2 cebolas raladas;
  • 2 dentes de alho socado;
  • Suco de 2 limões;
  • Sal;
  • 4 tomates cortados em rodelas;
  • 2 pimentões em fatias;
  • 1 cebola grande em rodelas;
  • ½ xícara de azeite doce;
  • Leite grosso de 1 coco;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • Pimenta a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de coentro cortadinho.

Modo de Preparar:

  • Prepare o tempero com as cebolas raladas, alho, sal e o caldo de limão.
  • Deixe o peixe de infusão nesse molho durante 2 horas.
  • Antes de levá-lo ao fogo, acrescente os tomates, os pimentões, o azeite doce, o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro.
  • Cozinhe com a panela tampada e em fogo moderado.
  • À parte, faça o molho de pimenta, triturando as pimentas em um pouco de azeite e misturando umas colherinhas de molho de peixe (opcional).

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Moqueca de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau;
  • ½ xícara de azeite;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • Tomates;
  • Pimentões;
  • Cheiro-verde picado a vontade;
  • Leite de 1 coco;
  • ½ xícara de azeite de dendê;

Modo de Preparar:

  • Ponha o bacalhau de molho de véspera.
  • No dia seguinte, tire as peles e os espinhos e para-os em pedaços.
  • Faça um refogado com o azeite, a cebola, os tomates, o cheiro-verde, os pimentões.
  • Junte o bacalhau e deixe cozinhar em fogo brando, pondo de vez em quando, um pouquinho de água fervente.
  • Quando o bacalhau estiver cozido, junte o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Sirva com vatapá, ou arroz branco e farinha de mandioca.
  • Se quiser, sirva molho de pimenta.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Bacalhau à Siciliana 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau deixado de molho
  • 1 colher (sopa) de pinolis ou nozes
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 5 tomates médios bem maduros
  • 50 g de azeitonas pretas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 50 g de alcaparras
  • 2 batatas médias
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Corte o bacalhau em fatias na grossura de um dedo.
  • Em uma panela de barro adicione o óleo e frite a cebola cortada em fatias.
  • Quando começar a dourar, junte os tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços.
  • Deixe refogar alguns minutos.
  • Cubra com as fatias de bacalhau.
  • Polvilhe com as alcaparras e as azeitonas cortadas ao meio sem os caroços. Junte os pinolis ou nozes cortadas em pedaços.
  • Cubra tudo com as batatas cortadas em fatias.
  • Tempere a gosto.
  • Molhe com vinho branco.
  • Leve ao forno moderado por 1 hora.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com