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Escondidinho de Carne-Seca com Batata

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Escondidinho de Carne-Seca com BatataIngredientes:

  • ½ kg de batata
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto,
  • 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates em cubos
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a batata com casca e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
  • Escorra, passe pelo espremedor e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o leite com 1 colher (sopa) da manteiga e misture com o purê.
  • Tempere com sal, pimenta e reserve.
  • Frite a carne e a cebola restante da manteiga por 8 minutos.
  • Adicione o tomate, sal, pimenta, coentro e refogue por mais 1 minuto.
  • Espalhe em um refratário retangular médio e cubra com o purê.
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
  • Se desejar, decore com tomates-cereja e folhas de coentro.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Berinjela Gratinada 06

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Berinjela Gratinada 06Ingredientes:

  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 berinjela grande cortada em rodelas (de 1 cm)
  • 2 tomates fatiados (se for grande pode ser um só)
  • 5 dentes de alho fatiados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • 150 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

  • Num refratário regue azeite arrume as rodelas de cebola e polvilhe sal e pimenta, uma camada de berinjela sal e pimenta (sempre dando uma leve temperada a cada camada nova), depois a camada de tomate e os alhos fatiados.
  • Regue mais azeite.
  • Coloque a mussarela e leve ao forno preaquecido médio por 20 minutos, ou até gratinar a mussarela e cozinhar a berinjela.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Enrolado de Mussarela e Presunto

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Enrolado de Mussarela e PresuntoIngredientes:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 30 g de fermento para pão
  • 1 gema para pincelar
  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo mussarela
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • Temperos a gosto
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.
  • Mexa até obter um líquido.
  • Junte o leite morno. Reserve.
  • Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, margarina e o fermento com o leite e o sal misturados previamente.
  • Mexa com a colher, acrescentando a farinha reservada.
  • Sove sobre a superfície enfarinhada.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • A seguir, divida a massa ao meio.
  • Abra com o auxílio do rolo.
  • Espalhe o requeijão cremoso e sobre ele parte do recheio.
  • Enrole.
  • Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel-alumínio ou untada e polvilhada.
  • Faça cortes sobre o enrolado com auxílio da ponta de uma tesoura.
  • Pincele com a gema.
  • Deixe dobrar de volume.
  • Leve para o forno preaquecido 150°C por 15 a 20 minutos e 180°C até dourar.
  • Repita a operação com o restante da massa.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o queijo, o presunto (picado), os tomates e a cebola fatiados.
  • Tempere com azeite, orégano e pimenta.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lanche Frito de Mussarela e Tomates

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Lanche Frito de Mussarela e TomatesIngredientes:

  • 2 tomates
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 8 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 250 g de mussarela fatiada
  • 200 ml de leite
  • 4 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Tire a pele e as sementes do tomate.
  • Corte em cubos e tempere com sal, a pimenta, o orégano e o azeite.
  • Distribua em quatro fatias de pão o tomate e a mussarela.
  • Cubra com as fatias de pão restantes e aperte bem as bordas.
  • Passe um pouco de água para colar.
  • Passe rapidamente os sanduíches no leite, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados.
  • Retire-os e coloque-os em papel absorvente.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caranguejo Expresso

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Caranguejo ExpressoIngredientes:

  • 1 kg de carne de caranguejo
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • Azeitonas verdes

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de caranguejo com a cebola, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o alho, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Numa panela aqueça a margarina e refogue o caranguejo.
  • Deixe cozinhar na própria água por uns 15 minutos.
  • Reserve.
  • Bata as claras em neve e acrescente as gemas batendo bem.
  • Em um pirex redondo coloque o caranguejo e por cima os ovos batidos e as azeitonas.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva com baião de dois e farofa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br