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Salada Mexicana 06

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Salada Mexicana 06Ingredientes:

  • 2 filés de frango;
  • 1 abacate sem casca e sem caroço, picado em cubos grandes;
  • Suco de 1 limão;
  • Azeite o quanto baste,
  • Sal o quanto baste;
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picadinha;
  • 1 cenoura sem casca e ralada;
  • 1 maço de miniagrião;
  • Coentro fresco a gosto;
  • 1 tomate sem sementes e cortados em cubinhos;
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes e cortado em tirinhas finas
  • Doritos ou nachos de milho.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com um pouco de suco de limão, azeite, sal e pimenta moída.
  • Esquente bem uma frigideira antiaderente e frite os filés por 2 minutos de cada lado em fogo bem alto.
  • Retire e reserve.
  • Higienize todas as folhas e legumes da salada, seque e depois misture, deixando o abacate, a pimenta dedo-de-moça e o filé de frango fatiado por cima por cima.
  • Misture o suco de limão com o dobro da quantidade do suco em azeite, uma pitada de sal e regue a salada.
  • Sirva com doritos ou nachos de milho.

Dica: se não gostar de coentro, troque por salsinha ou cebolinha picada.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Salada à Toscana

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Salada à ToscanaIngredientes:

  • 1 prato fundo com folhas verdes higienizadas (alface, rúcula, agrião ou o que desejar);
  • 2 tomates cortados em seis gomos;
  • 2 ovos cozidos cortados em quatro;
  • 1 cebola-roxa fatiada finamente;
  • 10 azeitonas verdes;
  • 2 fatias de pão italiano cortadas em cubinhos;
  • 1 xícara de feijão-branco ou grão-de-bico cozido e fatias finas de queijo parmesão.
  • Molho:
  • 6 colheres de azeite extravirgem;
  • 2 colheres de vinagre balsâmico;
  • 1 colher de orégano seco;
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-calabresa seca.
  • Azeite para regar o pão.

Modo de Preparar:

  • Pegue o pão e regue azeite.
  • Monte em uma saladeira, colocando as folhas e os outros ingredientes em cima, terminando com o pão e as fatias de queijo.
  • Para o molho, misture tudo.
  • Sirva a salada com o molho.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Costela Rápida na Pressão sem Água

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela gorda
  • 2 cebolas grandes
  • 1 tomate
  • 200 g de bacon
  • 2 dentes de alho
  • Sal na quantidade que preferir
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Coentro
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão ponha a costela, a cebola picada em rodelas, bacon em cubos, tomate picado como se fosse fazer a vinagrete e os demais ingredientes.
  • Feche a panela e deixe em fogo brando em torno de 50 minutos.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bife de Marinheiro 03

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Ingredientes:

  • Azeite de oliva para regar
  • ½ kg de coxão mole, filé-mignon ou alcatra, bifes pequenos, não muito finos, sem tempero,
  • 4 batatas médias cortadas em rodelas finas
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em ½ xícara de água fervente
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Pimenta-do-reino na quantidade que preferir para temperar os bifes

Modo de Preparar:

  • Ponha um pouco de azeite em uma frigideira de fundo largo e borda alta.
  • Distribua em camadas e nesta sequencia: metade dos bifes, das batatas, das cebolas e dos tomates.
  • Junte ao vinho o caldo dissolvido na água.
  • Espalhe a metade desse liquido sobre o conteúdo da frigideira.
  • Regue com mais um pouco de azeite e repita as camadas com o restante dos ingredientes.
  • Regue com o liquido que sobrou e com um pouco mais de azeite.
  • Tampe a frigideira e leve ao fogo brando por 40 minutos.
  • Sirva em seguida.
  • Caso prove o caldo e a quantidade de sal esteja pouca para seu gosto, é só corrigir.
  • Se preferir faça em duas frigideiras.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bife à Marinheira

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Ingredientes:

  • ½ kg de coxão de dentro em bifes pequenos
  • 5 batatas médias cortadas em rodelas
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 5 tomates cortados em rodelas
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 1 colherinha de colorau
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 colher [sopa] de manjerona
  • ½ xícara de água quente
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Tempero misto

Modo de Preparar:

  • Doure os bifes na manteiga e reserve.
  • Ponha o azeite no fundo da mesma panela da fritura dos bifes e faça camadas com os bifes, batatas, cebolas e tomates.
  • Regue com o vinho, água e temperos.
  • Tampe a panela e leve ao fogo para amaciar a batata.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br