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Abóbora Recheada com Carne de Sol 02

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Abóbora Recheada com Carne de Sol 02Ingredientes:

  • 1 abóbora moranga inteira com 2 kg
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates sem sementes em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto,
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave a moranga, corte uma tampa e retire as sementes com uma colher.
  • Unte com ó óleo, por dentro e por fora, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos ou até cozinhar al dente.
  • Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 5 minutos.
  • Adicione a carne, o alho, o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  • Tire do fogo e misture cheiro-verde.
  • Polvilhe o interior da abóbora com sal e despeje metade do requeijão.
  • Espalhe o refogado e cubra com o restante do requeijão.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos antes de servir.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Bife de Fígado com Verduras

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Ingredientes:

  • 1 kg de fígado bovino cortados em bife
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • Sal na quantidade que preferir
  • Tempero baiano

Modo de Preparar:

  • Tempere o fígado com o alho, o sal e a pimenta.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e frite um fígado de cada vez.
  • Frite por apenas alguns segundos.
  • Junte o óleo em outra frigideira.
  • Frite levemente os fígados, já fritos na manteiga.
  • Adicione a cebola, o tomate e o pimentão.
  • Deixe colocar para fritar por mais alguns minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Alcatra ao Molho de Vinho 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em bifes
  • 1 ½ xícaras [chá] de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de água
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola grande costada em cubos pequenos
  • 1 tomate grande sem pele e sem semente costado em cubos
  • 2 saches de caldo de carne
  • 1 colher [chá] de salsa desidratada
  • Pimenta-do-reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, junte a carne e deixe dourar.
  • Acrescente a cebola, o tomate, o vinho, os saches de caldo carne, a salsa, a pimenta-do-reino e a água.
  • Misture bem e cozinhe em fogo brando em torno de 50 minutos.
  • Após levantar fervura, sirva logo em seguida.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salmão Fresco ao Campagnard de Limão

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Salmão Fresco ao Campagnard de LimãoIngredientes:

  • 1 kg de salmão em filés
  • 250 ml de suco de limão
  • 250 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de echalote picada finamente (cebola branca)
  • 25 g de alcaparra picada finamente
  • 200 g de tomate picado finamente
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado finamente
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de salmão em fatias bem finas.
  • Prepare o campagnard, que é um molho vinagrete ao limão: em um recipiente fundo, misture o azeite, suco de limão, o sal e a pimenta a gosto.
  • Bata bem com o auxílio de um fouet (batedor de claras).
  • Acrescente então as echalotes, alcaparras, tomates e manjericão.
  • Em um refratário, faça camadas de fatias de salmão com o vinagrete, com este sendo a ultima camada.
  • Cubra com filme-plástico em contato direto com o alimento.
  • Deixe descansar de 30 a 40 minutos antes de servir.
  • O ácido do limão cozinhará o peixe nesta versão francesa do famoso ceviche.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Sardinha de Liquidificador 02

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Torta de Sardinha de Liquidificador 02Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates grandes picados
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal

Acessório:

  • Fôrma refratária de 19 x 31 cm.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Unte o refratário com óleo e reserve.
  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve.

Recheio:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau.
  • Reserve.

Montagem:

  • Coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante.
  • Asse por 40 minutos.
  • Corte em quadrados de 6 cm.
  • Transfira para um prato decorativo e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br